Al hacer caldo con huesos, no sólo puedes complementar el calcio sino también disfrutar de un sabor sabroso incluso con menos sal.
Calorías
350kcal
Carbohidratos
48g
Proteínas
16.8g
Grasas
10.1g
Sodio
296.4mg
Ingredientes
Principales
Otros
Carne de cerdo(뼈갈비, 200g), Artemisa / Mugwort(20g), Harina de arroz glutinoso(200g), Zanahoria(20g), Patata(50g), Bean Sprouts(20g), Cheongyang Chili(1uds), Red Chili(1uds), Sal(0.2g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Harina de arroz glutinosoSe vende como 'sweet rice flour' o 'glutinous rice flour' en mercados asiáticos y muchos pasillos de repostería. No es lo mismo que la harina de arroz común.
- Carne de cerdoLos mercados coreanos tienen panceta de cerdo en láminas finas. Los supermercados la venden entera — córtala fina tú mismo, o usa espaldilla para salteados.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCarne de cerdo
- Rico en vitamina B1 (0.49mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Patata
- Rico en vitamina C (31mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en potasio (590mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Bean Sprouts
- Contiene fibra dietética (1.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Contiene维生素C (7.2mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Remoje las costillas con hueso en agua fría para eliminar la sangre.
🔍Escurre la sangre de las costillas con hueso, agrégalas a una olla y hierve para hacer caldo.
🔍Blanquear la artemisa, cortar la zanahoria y la patata en trozos pequeños y cortar en diagonal el chile rojo y el chile cheongyang.
🔍Picar finamente la artemisa blanqueada.
🔍Agrega artemisa picada a la harina de arroz glutinoso y amasa con agua caliente, luego déjala envejecer en film transparente.
🔍Cortar la masa de arroz glutinoso añejo en trozos pequeños, pellizcar el centro para hacer pastel de arroz con artemisa jorangi y hervir junto con las verduras preparadas en el caldo hervido.