calabaza envuelto
Guarnición·A la parrilla·1 porción
Puede reducir el sodio agregando agua de algas y vinagre de azúcar a la pasta de pimiento rojo.
Calorías
173kcal
Carbohidratos
6g
Proteínas
21.3g
Grasas
7.1g
Sodio
150.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
Pumpkin Leaf(5hojas), Red Cabbage(20g), Bell Pepper(50g), Cebolla(30g), Pepino(30g), Carne de res(Solomillo, 120g), Alga kombu(10g), Tofu(50g), Gochujang(30g), Azúcar(10g), vinagre(10g), Pepper Powder(0.2g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- GochujangSe vende como 'gochujang' en el pasillo internacional de la mayoría de los supermercados grandes; los mercados coreanos tienen más tamaños y niveles de picante.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- TofuCualquier tofu de supermercado sirve — firme para guisos y salteados, sedoso (silken) para sopas suaves.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBell Pepper
- Rico en vitamina C (120mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Pepino
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Blanquear la hoja de calabaza en agua hirviendo.
🔍Agregue las algas al agua y déjelas en remojo.
🔍Cortar en juliana las algas empapadas.
🔍Corta en juliana el pimiento morrón, la cebolla, el pepino y el tofu.
🔍Mezcle el agua de algas preparada con pasta de chile coreana (gochujang) y agregue azúcar y vinagre para hacer la salsa.
🔍Sazone la carne con sal y pimienta, cocine a la parrilla y corte en rodajas; cubra la hoja de calabaza con la carne y varias verduras, enrolle, sirva y cubra con salsa pasta de chile coreana (gochujang).