• Reduje la cantidad de sodio y azúcar utilizada haciendo mi propia salsa usando jugo de limón en lugar de la salsa suave para guiso de tofu. <br>• Los tomates y las berenjenas, que son ricos en potasio, ayudan a excretar sodio.
Calorías
414kcal
Carbohidratos
19.2g
Proteínas
9.6g
Grasas
33.3g
Sodio
361.3mg
Ingredientes
Principales
Otros
2porciones base<br> • [casero comida rápida Ingredients] Soft Tofu(1/2bolsa=175g), Enoki Mushroom(150g), Calabacín coreano(30g), Cebolla(40g), Cebolleta(30g), Cheongyang Chili(8g), Oyster Mushroom(33g), Ajo(18g), Beef Brisket (Thinly Sliced)(87g)<br> • [adicional Ingredients] Tomate(260g), Berenjena(120g), Aceite de oliva(50g), Lemon Juice(8g), Sal(15g), Pimienta(6g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Enoki MushroomLos hongos enoki están en la sección de verduras de mercados asiáticos y la mayoría de los supermercados grandes.
- Oyster MushroomLos hongos ostra están en tiendas asiáticas, mercados de agricultores y muchos supermercados.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalEnoki Mushroom
- Rico en fibra dietética (3.8g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolleta
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (2.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Picar el tomate pelado, el ajo, la cebolleta, la cebolla, el calabacín, el champiñón ostra y el champiñón enoki.
🔍Calentar aceite de oliva (20 g) en una sartén, sofreír el ajo y la cebolla, luego agregar el tomate y sazonar con sal (4 g) y pimienta (3 g) y reducir para hacer salsa de tomate.
🔍Licúe el tofu suave, el aceite de oliva (10 g), la sal (4 g) y el jugo de limón para hacer una salsa de crema de tofu suave.
🔍Calienta aceite de oliva (5 g) en una sartén y asa la fina pechuga de res, luego calienta aceite de oliva (15 g) en la misma sartén y sofríe la cebolla verde, el calabacín, el hongo ostra y el hongo enoki, sazonando con sal (7 g).
🔍Cortar la berenjena en rodajas finas, asar ligeramente en una sartén, cubrir con ④ y enrollar.
🔍Coloque la salsa de tomate debajo, cubra con ⑤ y cubra con salsa de crema de tofu suave para terminar.