Gochujang con K- envuelto
Plato principal·Otros·1 porción (aprox. 417g)
1. Reduje la cantidad de sodio usando pimentón en polvo para hacer una sabrosa pasta casera de pimiento rojo. 2. El uso de hojas de calabaza, tomates y acelgas, que son ricos en potasio, ayuda a excretar sodio del cuerpo.
Calorías
624kcal
Carbohidratos
935g
Proteínas
25.9g
Grasas
16.3g
Sodio
62.4mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredientes principales Acelga 15g, Pumpkin Leaf 20g, Tomate 95g, Red Chili 5g, Cebolla 36g, Zanahoria 3g, Carne de res 70g, Cashew Nuts 5g, Unsweetened Soy Milk 15g, Ajo picado 15g, Kidney Beans 20g, Brown Rice 130g Gochujang Ingredients Harina de arroz 1g, agua 25ml, Chili Powder 5g, Bell Pepper Powder 4g, Shiitake Mushroom Powder 3g, Meju (Fermented Soybean) Powder 2g, Korean Pear 25g Condimento Aceite de oliva 10g, agua 125ml, Curry Powder 0.5g, Oregano 1g, Aceite de sésamo 3g, sésamo blanco 1g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- Korean PearLas peras coreanas están en mercados asiáticos y muchos supermercados en otoño. Para marinados, una pera Bosc con un poco de azúcar funciona.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- sésamo blancoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalTomate
- Rico en vitamina C (14mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Blanquear las acelgas y las hojas de calabaza durante 1 minuto y cortar el tallo de las acelgas en trozos pequeños. Blanquear el tomate triturado, pelarlo y cortarlo en trozos de 2x2cm; Corta el chile rojo en rodajas finas. Cortar la cebolla en trozos de 1x1cm, cortar la zanahoria en trozos de 10cm y blanquear en agua hirviendo durante 1 minuto.
🔍Retire la sangre de la carne con una toalla de papel. Licue anacardos y leche de soja sin azúcar para hacer crema de anacardos.
🔍Agregue harina de arroz y agua (25 ml) a una sartén precalentada y hierva a fuego medio durante 30 segundos, apague el fuego y agregue chile en polvo, pimentón en polvo, hongo shiitake en polvo, meju en polvo y pera coreana finamente rallada para hacer pasta de chile coreana (gochujang) casero.
🔍Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee la carne preparada hasta que esté crujiente, luego enfríe. Sofreír la cebolla preparada y el ajo picado en la sartén, y una vez dorado, agregar la carne salteada, el tomate preparado, agua (125 ml), curry en polvo, orégano y pasta de chile coreana (gochujang) casero, y hervir a fuego alto durante 10 minutos. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante 5 minutos más para hacer pasta de chile coreana (gochujang) carne.
🔍Mezcle el arroz integral tibio y el aceite de sésamo de manera uniforme en un tazón. Dividir en porciones del tamaño de un bocado, envolver en acelgas blanqueadas y hojas de calabaza y atar con zanahoria blanqueada para hacer arroz envolvente.
🔍Coloque la carne pasta de chile coreana (gochujang) y envuelva el arroz en un bol. Rocíe con crema de anacardos y cubra con el tallo de acelgas preparado, chile rojo y sésamo para terminar.