Ensalada rollito con champiñones rollito
Guarnición·A la parrilla·1 porción (aprox. 100g)
•El uso de gamtae ricos en potasio ayuda a excretar sodio. <br>•Utilizando champiñones con un rico sabor umami, reducimos la cantidad de sodio y azúcar utilizados.
Calorías
125kcal
Carbohidratos
22.9g
Proteínas
2g
Grasas
2.8g
Sodio
120.1mg
Ingredientes
Principales
Otros
1porciones base<br> [Ingredientes principales] Alga gamtae (2g(2hojas)), Rice Paper(60g), Lettuce(80g), Red Cabbage(20g), Dried Shiitake Mushroom(5g), Oyster Mushroom(10g), Beech Mushroom(10g), Green Chili(5g), Red Chili(5g), Puerro / Cebolleta(5g), Ajo(5g)<br> [Condimento] Mayonnaise(18g), Whole Grain Mustard(6g), Candied Pineapple(6g), Soy Sauce(3g), Oyster Sauce(6g), Jarabe de oligofructosa(10g), vinagre(8g), Aceite de sésamo(6g), Aceite vegetal(20g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Jarabe de oligofructosaJarabe de oligosacáridos coreano. El jarabe de maíz claro o la miel dan un brillo y dulzor suave similares.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Oyster MushroomLos hongos ostra están en tiendas asiáticas, mercados de agricultores y muchos supermercados.
- Dried Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalLettuce
- Contiene fibra dietética (1.5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Contiene calcio (26mg) — componente clave para huesos y dientes
Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (2.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Green Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar en juliana la lechuga y la col lombarda y remojar en agua fría. Mezcle mayonesa, mostaza integral y piña confitada para hacer el aderezo para ensalada.
🔍Escurrir el hongo ostra blanqueado, el hongo de haya y el hongo shiitake seco remojado, cortarlos en dados, sofreírlos en una sartén precalentada y sazonar con salsa de soja y aceite de sésamo (3 g).
🔍Colóquelo sobre papel de arroz y envuélvalo en trozos pequeños. Caliente el aceite de cocina (10 g) en una sartén precalentada y cocine a la parrilla.
🔍Coloque la lechuga escurrida y la col lombarda sobre papel de arroz y envuélvalas, luego colóquelas sobre algas gamtae, enróllelas y córtelas en trozos pequeños.
🔍Caliente el aceite de cocina (10 g) en una sartén precalentada, sofría el chile verde picado, el chile rojo, la cebolla verde y el ajo para darle aroma, y agregue salsa de ostras, jarabe de oligosacáridos, vinagre y aceite de sésamo (3 g) para hacer salsa ganpung.
🔍Emplatar y terminar sirviendo con aderezo para ensalada y salsa ganpung.