Cuando se rallan los piñones molidos, tienen mucho aceite y el sabor fragante de los piñones los convierte en la base de una salsa suave. Agregar polvo de semillas de perilla hace que la salsa sea aún más adecuada para alimentos bajos en sodio.
Calorías
226kcal
Carbohidratos
18.5g
Proteínas
10g
Grasas
14.3g
Sodio
233mg
Ingredientes
Principales
Otros
Long Arm Octopus 50g, Pepino 20g, Chestnut 15g, Watercress 15g, Korean Pear 30g, Red Bell Pepper 12g [Acerca de la salsa] 잣소스:Pine Nuts20g, Pear Juice 37.5, White Pepper Powder 0.1gLemon Juice 5g, Sal 0.3g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Korean PearLas peras coreanas están en mercados asiáticos y muchos supermercados en otoño. Para marinados, una pera Bosc con un poco de azúcar funciona.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalPepino
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Chestnut
- Rico en fibra dietética (6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina C (19mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Korean Pear
- Contiene azúcares naturales (8.3g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Contiene fibra dietética (1.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Pine Nuts
- Rico en hierro (6mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Frote el pulpo con harina para quitarle la babosidad y enjuáguelo con agua corriente.
🔍Escaldar en agua hirviendo y cortar en trozos pequeños.
🔍Corta las semillas centrales del pepino y córtalas en forma de cejas, y corta el pimiento rojo y los berros en trozos de 5 cm.
🔍Cortar en juliana gruesa la pera coreana y cortar la castaña en rodajas finas.
🔍Picar finamente el piñón, ponerlo en un mortero, agregar gradualmente el jugo de pera coreana hasta obtener un jugo lechoso y agregar el jugo de limón, la pimienta blanca en polvo y la sal.
🔍Mezcle los ingredientes preparados con la salsa de piñones.