anchoa seca tortita bajo en sodio sopa
Plato principal·Otros·1 porción (aprox. 180g)
Reduje el uso de sal usando marinada de anchoas. El sabroso sabor se mejora friendo anchoas y abadejo a fuego lento.
Calorías
179kcal
Carbohidratos
29.9g
Proteínas
8.3g
Grasas
2.9g
Sodio
294.2mg
Ingredientes
Principales
Otros
Abalone(2uds), Calabacín coreano(20g), Shiitake Mushroom(15g), Zanahoria(20g), Egg Garnish (Jidan)(흰자, Egg Yolk cada uno 1hojas), Boiled Rice Vermicelli(80g), Aceite vegetal(5㎖), Anchoa(5g), Dried Pollock Fillet(2g), Alga kombu(3g), Puerro / Cebolleta(100g), Cebolla(60g), Pimienta en grano(2g), Chili Powder(3g), bajo en sodio salsa de soja(5g), vinagre(2g), Chopped Green Onion(1g), Ajo picado(1g), Aceite de sésamo(1g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalAbalone
- Rico en proteínas (11g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Anchoa
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Sofreír la anchoa y el filete de abadejo seco a fuego lento durante 5 minutos, añadir el resto de los ingredientes del caldo y el agua (1L), y una vez hirviendo dejar hervir durante 30 minutos y colar por un colador.
🔍Picar finamente la anchoa escurrida; quitarle la cáscara y las vísceras al abulón y marcarlo; y corte en juliana el calabacín, el hongo shiitake, la zanahoria y la guarnición de huevo.
🔍Agregue los ingredientes de la salsa para condimentar anchoas a las anchoas finamente picadas para hacer la salsa para condimentar anchoas.
🔍Vierta el caldo en la olla y agregue el abulón preparado a fuego lento, cocinando por 5 minutos.
🔍Calienta aceite de cocina (5 ml) en una sartén a fuego medio y sofríe las verduras preparadas.
🔍Coloque capas de fideos finos hervidos → los ingredientes salteados → abulón cocido en un tazón en orden y vierta el caldo.