健康調理のコツ
昆布と干し海老の天然調味料成分がナトリウムに代わることができます。
カロリー
100kcal
炭水化物
7.7g
たんぱく質
15.4g
脂質
0.9g
ナトリウム
54.4mg
材料
その他の材料
昆布ニンニク塩コショウパウダー酢砂糖
鶏肉(1匹), エゾウコギ(トゲ高麗人参)(10g), 長ネギ(20g), 昆布(10g), 乾燥エビ(20g), 麺(100g), ビーツ(30g), パウダー(10g), ニンニク(20g), 塩(0.3g), コショウパウダー(0.01g), タマネギ(50g), きゅうり(50g), マスタードパウダー(10g), 酢(20g), 砂糖(20g)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
乾燥エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ビーツ
- 鉄分が豊富です (10mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンAが豊富です (240μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏肉はきれいに下処理し、部位ごとに 切る。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏肉(1마리)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:コショウパウダー
🔍STEP 02
鍋にエゾウコギ、長ねぎ、昆布、 にんにく、干しえびを入れてじっくり煮た後 鶏肉を加えて約20分ほど茹でて取り出した後 身を裂いておく。
🍳使用する材料(6)
🍗鶏肉(1마리)🍲 煮る
エゾウコギ(トゲ高麗人参)(10g)🍲 煮る
🥬長ネギ(20g)🍲 煮る
🦐乾燥エビ(20g)🍲 煮る
🌿昆布(10g)🍲 煮る
🧄ニンニク(20g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:コショウパウダー
🔍STEP 03
玉ねぎ、きゅうりは千切りにし、酢、砂糖、 塩を加えて甘酢漬けにする
🍳使用する材料(5)
🧅タマネギ(50g)🍶 漬け込む
🥒きゅうり(50g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.3g)🍶 漬け込む
🍶酢(20g)🍶 漬け込む
🍯砂糖(20g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:コショウパウダー
🔍STEP 04
からし粉に30℃ほどの水を加え、 均一に混ぜて発酵させ、砂糖、酢、 塩を加えてからしソースを作る
🍳使用する材料(2)
🟡マスタードパウダー(10g)🥗 和える
🧂コショウパウダー(0.01g)🥗 和える
🔍STEP 05
白こんにゃくとビーツ、クチナシ粉を混ぜたこんにゃく、 千切り昆布を器に盛る。
🍳使用する材料(3)
麺(100g)🍽️ 盛り付け
ビーツ(30g)🍽️ 盛り付け
パウダー(10g)🍽️ 盛り付け
🔍STEP 06
玉ねぎときゅうりの甘酢漬けと鶏肉を片側に 盛り、食べる直前にマスタードソースをかける。
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉(1마리)🍽️ 盛り付け
🧅タマネギ(50g)🍽️ 盛り付け
🥒きゅうり(50g)🍽️ 盛り付け