健康調理のコツ
•キムチはスープを必ず絞って使って塩分を減らし、シーフードを入れて肝臓を合わせました。 ・ジューシーで塩味を中和しながらナトリウム含量を減らしました。
カロリー
53kcal
炭水化物
5.2g
たんぱく質
3g
脂質
2.3g
ナトリウム
385.1mg
材料
その他の材料
ニンニクごま油昆布煮干し水
•必須 Ingredients : タコ(40g), キムチ(40g), 大根(10g), ニンニク(3g), 長ネギ(3g), タマネギ(10g), 豆腐(10g), ごま油(3g), 梨果汁(10g), えのき茸(3g) •だし汁 Ingredients : 昆布(5g), 煮干し(10g), 水(300g)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- えのき茸えのきはアジア系マーケットや大型スーパーの青果コーナーにあります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりタコ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.6mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
えのき茸
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鍋にだしの材料を入れて煮て、水が沸いたら昆布を取り出しもう少し煮てだしを取る。
🍳使用する材料(3)
🌿昆布(5g)🍲 煮る
🐟煮干し(10g)🍲 煮る
水(300g)🍲 煮る
🔍STEP 02
イイダコは内臓、口、目を取り除き、4cmの大きさに切って準備する。
🍳使用する材料(1)
タコ(40g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
キムチは汁をしっかり絞って一口大に切り、大根は薄切り、にんにくはみじん切り、長ねぎは斜め切り、玉ねぎは太めの千切り、豆腐は平たく切る。
🍳使用する材料(6)
🍙キムチ(40g)🔪 下ごしらえ
🥗大根(10g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(3g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🍲豆腐(10g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(3g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
鍋にごま油を引いて、キムチ、大根、玉ねぎが透明になるまで炒め、だしを注いで沸いたらいいだこ、おろしにんにくを加えてさらに煮る。
🍳使用する材料(6)
タコ(40g)🍲 煮る
🍙キムチ(40g)🥘 炒める
🥗大根(10g)🥘 炒める
🧅タマネギ(10g)🥘 炒める
🧄ニンニク(3g)➕ 加える
🫒ごま油(3g)🥘 炒める
🔍STEP 05
キムチの汁と梨汁を2:1で混ぜた後チゲに加えて味を調える。
🍳使用する材料(1)
🍐梨果汁(10g)➕ 加える
🔍STEP 06
豆腐、えのきを加えてひと煮立ちさせて仕上げる
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(10g)➕ 加える
🍄えのき茸(3g)➕ 加える