健康調理のコツ
果汁とムープを使ったサラダソースは涼しい味を出して塩味を置き換えました。
カロリー
129kcal
炭水化物
16.5g
たんぱく質
12.1g
脂質
1.7g
ナトリウム
244.8mg
材料
その他の材料
小麦粉酢わさび砂糖みじん切りニンニク塩
タコ(120g), 小麦粉(10g), 酢(10g) サンチュ/レタス(30g), 水(30g), 赤唐辛子(10g), パプリカ(20g) - ソース : 梨(40g), 大根(20g), わさび(5g), 砂糖(20g) みじん切りニンニク(20g), 酢(10g), 塩(0.5g)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
栄養情報
主材料各100gあたりタコ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.6mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
サンチュ/レタス
- 食物繊維が含まれています (1.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カルシウムが含まれています (26mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
熱湯に酢を一滴垂らして いいだこを茹で、粗熱を取って食べやすく 切っておく。
🍳使用する材料(3)
タコ(120g)💧 湯通しする
🌾小麦粉(10g)🔪 下ごしらえ
🍶酢(10g)💧 湯通しする
🔍STEP 02
熱湯に酢を一滴垂らして いいだこを茹で、粗熱を取って食べやすく 切っておく。
🔍STEP 03
レタスを千切りにしてサンドイッチに挟む。
🍳使用する材料(1)
🥬サンチュ/レタス(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
せりは約4cmの長さに切り、赤唐辛子は 斜め切りにして種を少し取り除き、ピーマンは 種を取り除いてせりと似た長さに 切っておく。
🍳使用する材料(3)
🌿水(30g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(10g)🔪 下ごしらえ
🫑パプリカ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
すりおろした梨汁と大根おろしにわさび、 砂糖、おろしにんにく、酢、塩を加えて サラダソースを作る。
🍳使用する材料(7)
🍐梨(40g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥗大根(20g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍶酢(10g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
わさび(5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍯砂糖(20g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧄みじん切りニンニク(20g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧂塩(0.5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 06
作っておいたサラダソースと一緒に切って おいたいいだこ(②)と野菜(③、④)を加えて 食べる直前に和えて仕上げる。
🍳使用する材料(5)
タコ(120g)🥗 和える
🥬サンチュ/レタス(30g)🥗 和える
🌿水(30g)🥗 和える
🌶️赤唐辛子(10g)🥗 和える
🫑パプリカ(20g)🥗 和える