健康調理のコツ
チキンスープにマスタードを入れて混ぜると、チキンビリン味を取り除き、スパイシーな味と香りで塩の使用も減らせます。
カロリー
103kcal
炭水化物
7.1g
たんぱく質
16.2g
脂質
1.1g
ナトリウム
90.1mg
材料
その他の材料
ニンニク塩砂糖酢
鶏肉(다리, 2個), タマネギ(50g), パプリカ(50g), 赤キャベツ(20g), きゅうり(50g), ニンニク(30g), マスタードパウダー(20g), 長ネギ(20g), 塩(0.3g), 砂糖(20g), 酢(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
赤キャベツ
- ビタミンCが豊富です (50mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鍋ににんにくと長ねぎを入れて煮て、 鶏もも肉を加えて茹でる
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉(다리, 2개)🍲 煮る
🥬長ネギ(20g)🍲 煮る
🧄ニンニク(30g)🍲 煮る
🔍STEP 02
鶏肉を茹でただしはこして脂を 取り除き冷やす。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏肉(다리, 2개)❄️ 冷ます
🔍STEP 03
茹でた鶏肉は繊維に沿って手で裂く。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏肉(다리, 2개)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
玉ねぎ、きゅうり、パプリカは千切りにする
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(50g)🔪 下ごしらえ
🫑パプリカ(50g)🔪 下ごしらえ
🥒きゅうり(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
紫キャベツは千切りにして冷水に浸した後、ざるに上げて 水気を切っておく。
🍳使用する材料(1)
🥬赤キャベツ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
冷やしてこしておいた鶏ガラスープに発酵させた 練り辛子と塩、砂糖、酢を加えてスープの 味を調え、器に鶏肉、きゅうり、紫キャベツ、 パプリカ、玉ねぎを盛り、冷たいスープを 注いで仕上げる。
🍳使用する材料(9)
🍗鶏肉(다리, 2개)🍽️ 盛り付け
🧅タマネギ(50g)🍽️ 盛り付け
🫑パプリカ(50g)🍽️ 盛り付け
🥬赤キャベツ(20g)🍽️ 盛り付け
🥒きゅうり(50g)🍽️ 盛り付け
🟡マスタードパウダー(20g)🧂 味を調える
🧂塩(0.3g)🧂 味を調える
🍯砂糖(20g)🧂 味を調える
🍶酢(10g)🧂 味を調える