健康調理のコツ
海鮮を茹でた水をスープとして使ってコクを高めた。
カロリー
156kcal
炭水化物
12g
たんぱく質
21g
脂質
2.7g
ナトリウム
1010.5mg
材料
その他の材料
ñ味付け醤油オリゴ糖ごま油白コショウ水
アワビ 200g, 加熱済みエビ 60g, 肉 45g, 皮むきニンニク 20g, 長ネギ 15g 青唐辛子 15g, 赤唐辛子 15g, 赤パプリカ 15g, タマネギ 50g 調味料ソース : ñ 2g, 味付け醤油 30g, オリゴ糖 15g, ごま油 15g, 白コショウ 1g, 水 200g
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりアワビ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤パプリカ
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ボイルえびとサザエの身は一度さっと茹で、サザエの身は 食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(2)
🦐加熱済みエビ(60g)💧 湯通しする
🦪肉(45g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:ごま油, 白コショウ, 水
🔍STEP 02
アワビは殻を外さずに洗う。
🍳使用する材料(1)
🦪アワビ(200g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ごま油, 白コショウ, 水
🔍STEP 03
玉ねぎ、赤ピーマン、長ねぎは食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(3)
🥬長ネギ(15g)🔪 下ごしらえ
🫑赤パプリカ(15g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(50g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ごま油, 白コショウ, 水
🔍STEP 04
青唐辛子、赤唐辛子も食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(2)
🌶️青唐辛子(15g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(15g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ごま油, 白コショウ, 水
🔍STEP 05
茹で汁200gにたれを作ってメキシコ 唐辛子を浸けて熟成させた後たれに丸にんにくを 加えて煮る。
🍳使用する材料(7)
🧄皮むきニンニク(20g)🍲 煮る
🌶️ñ(2g)🍲 煮る
🍶味付け醤油(30g)🍲 煮る
🍯オリゴ糖(15g)🍲 煮る
🫒ごま油(15g)🍲 煮る
🧂白コショウ(1g)🍲 煮る
水(200g)🍲 煮る
🔍STEP 06
できたたれにさざえ、あわび、ボイルえび、 用意した野菜の順に入れて海鮮蒸しを仕上げ る。
🍳使用する材料(5)
🦪アワビ(200g)➕ 加える
🦐加熱済みエビ(60g)➕ 加える
🦪肉(45g)➕ 加える
🧅タマネギ(50g)➕ 加える
水(200g)🍳 焼く