健康調理のコツ
天然材料であるハムチョを使用して塩の使用量を減らしてくれたし、梅汁と清陽唐辛子を入れて涼しさとカルカルな味を加えて塩辛い同チミを作ることができた。
カロリー
57kcal
炭水化物
12.2g
たんぱく質
1.4g
脂質
0.3g
ナトリウム
52.2mg
材料
その他の材料
ニンニク
アッケシソウ（サンゴ草） 25g, リンゴ 100g, タマネギ 25g, 大根 100g, わけぎ 10g, 青唐辛子 20g 赤唐辛子 15g, ニンニク 10g, 塩 2g, もち米粉 15g, 梅/すももシロップ 30g
アメリカでの食材の探し方
- 梅/すももシロップ梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
栄養情報
主材料各100gあたりアッケシソウ（サンゴ草）
- 食物繊維が豊富です (4.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
わけぎ
- ビタミンCが豊富です (30mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1.7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
アッケシソウと細ねぎは1cmの長さに切る。青唐辛子、 赤唐辛子、大根は一口大に切り、にんにくは 薄切りにする。
🍳使用する材料(6)
アッケシソウ（サンゴ草）(25g)🔪 下ごしらえ
🥗大根(100g)🔪 下ごしらえ
🥬わけぎ(10g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(20g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(15g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
水1カップにもち米粉を溶いてのりを作る。
🍳使用する材料(1)
🍚もち米粉(15g)🍲 煮る
🔍STEP 03
水2カップにハムチョ、薄切りにんにくを入れてだしを作る。
🍳使用する材料(2)
アッケシソウ（サンゴ草）(25g)🍲 煮る
🧄ニンニク(10g)🍲 煮る
🔍STEP 04
この水で大根を塩漬けにする。この際、大根を漬けた水を 捨てずに、もち米海苔と混ぜてスープを 作る。
🍳使用する材料(1)
🥗大根(100g)🍶 漬け込む
🔍STEP 05
できただしともち米のりを混ぜてざるで こす。
🍳使用する材料(1)
🍚もち米粉(15g)🥗 和える
🔍STEP 06
すべての材料を混ぜ合わせて減塩トンチミを 仕上げる。
🍳使用する材料(9)
アッケシソウ（サンゴ草）(25g)🥗 和える
🍎リンゴ(100g)➕ 加える
🧅タマネギ(25g)➕ 加える
🥗大根(100g)➕ 加える
🥬わけぎ(10g)➕ 加える
🌶️青唐辛子(20g)➕ 加える
🌶️赤唐辛子(15g)➕ 加える
🧂塩(2g)➕ 加える
梅/すももシロップ(30g)➕ 加える