健康調理のコツ
ソースに入ったみじん切りトマトがナトリウム排出を助けます。
カロリー
307kcal
炭水化物
15.2g
たんぱく質
13.1g
脂質
21.6g
ナトリウム
486.9mg
材料
その他の材料
塩コショウ
鴨肉肉(むね肉, 120g), ニンジン(20g), トマト(100g), ヒラタケ(1個), 椎茸キノコ(1個), ジャガイモ(50g), アスパラガス(2個), 塩(0.2g), コショウ(0.01g), オリーブオイル(10g), ソース(100g) タマネギ(20g)
アメリカでの食材の探し方
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたりニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
アスパラガス
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
じゃがいもは皮をむいてスライスに切り、 冷水に浸けてでん粉を抜き、取り出して水気を 切る。
🍳使用する材料(1)
🥔ジャガイモ(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
トマト、玉ねぎ、エリンギ、しいたけは 粗みじんに刻み、にんじんはシャトー切り(面取り) にして準備する。
🍳使用する材料(5)
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🍅トマト(100g)🔪 下ごしらえ
🍄ヒラタケ(1개)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(1개)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
鴨むね肉は塩、こしょうで 下味をつける。
🍳使用する材料(3)
🍗鴨肉肉(가슴살, 120g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.2g)🍶 漬け込む
🧂コショウ(0.01g)🍶 漬け込む
🔍STEP 04
フライパンにオリーブオイルを引き、 マリネした鴨むね肉を入れて焼き、 油が抜けたら器に盛る。
🍳使用する材料(2)
🍗鴨肉肉(가슴살, 120g)🍳 焼く
オリーブオイル(10g)🍳 焼く
🔍STEP 05
鴨むね肉を焼いたフライパンで アスパラガス、にんじん、じゃがいもを焼き、 器に盛る。
🍳使用する材料(3)
🥕ニンジン(20g)🍳 焼く
🥔ジャガイモ(50g)🍳 焼く
🌿アスパラガス(2개)🍳 焼く
🔍STEP 06
鍋またはフライパンにみじん切りの野菜を入れて 炒め、バルサミックソースを加えて煮詰めてソースを 作り、皿に盛っておいたあひるの ステーキにかける。
🍳使用する材料(6)
🍗鴨肉肉(가슴살, 120g)➕ 加える
🍅トマト(100g)🥘 炒める
🍄ヒラタケ(1개)🥘 炒める
🍄椎茸キノコ(1개)🥘 炒める
ソース(100g)🔽 煮詰める
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める