健康調理のコツ
トマトとリンゴを利用してナトリウムを減らし、辛い味もたくさん減らして誰でも楽しんで食べられるようにしました。
カロリー
351kcal
炭水化物
73.9g
たんぱく質
7.8g
脂質
2.7g
ナトリウム
503.7mg
材料
その他の材料
だし汁コチュジャンオリゴ糖みじん切りニンニクバター
トック/餅()(100g), 練り物(20g), タマネギ(20g), ニンジン(20g) 椎茸キノコ(20g), キャベツ(20g), 長ネギ(20g), だし汁(100g) - ソース : コチュジャン(20g), ケチャップ(20g), オリゴ糖(20g), みじん切りニンニク(10g) トマト(100g), リンゴ(20g), バター(10g)
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
キャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
トッポギ用の餅は熱湯に浸けておく。
🍳使用する材料(1)
🍡トック/餅()(100g)💧 湯通しする
🔍STEP 02
トマト、りんごは粗みじんに刻む。
🍳使用する材料(2)
🍅トマト(100g)🔪 下ごしらえ
🍎リンゴ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
トッポギ用の餅は熱湯に浸けて おく。
🔍STEP 04
コチュジャンとケチャップ、オリゴ糖、おろしにんにくを 均一に混ぜる。
🍳使用する材料(4)
🍅ケチャップ(20g)🥗 和える
🌶️コチュジャン(20g)🥗 和える
🍯オリゴ糖(20g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(10g)🥗 和える
🔍STEP 05
鍋にバターを溶かした後トマトとりんご (②)、ソース(④)を加えて炒める。
🍳使用する材料(3)
🍅トマト(100g)🥘 炒める
🍎リンゴ(20g)🥘 炒める
🧈バター(10g)🥘 炒める
🔍STEP 06
炒めているソース(⑤)にトッポギ用の餅(①)と 切っておいた野菜と練り物(③)を加え、 だしを注いで煮て、長ねぎを加え もう一度煮て仕上げる。
🍳使用する材料(8)
🍡トック/餅()(100g)🍲 煮る
🍢練り物(20g)🍲 煮る
🧅タマネギ(20g)🍲 煮る
🥕ニンジン(20g)🍲 煮る
🍄椎茸キノコ(20g)🍲 煮る
🥬キャベツ(20g)🍲 煮る
🥬長ネギ(20g)➕ 加える
だし汁(100g)🍲 煮る