健康調理のコツ
豆腐を凍らせて使用すると、豆腐のナトリウムを排出させることができます。
カロリー
258kcal
炭水化物
12.3g
たんぱく質
10.1g
脂質
18.8g
ナトリウム
395.2mg
材料
その他の材料
減塩醤油砂糖酢
こんにゃく(50g), 豆腐(150g), 梨(1/4個), タマネギ(30g), パプリカ(50g), キャベツ(20g), 赤キャベツ(20g), トマト(50g), 減塩醤油(20g), 砂糖(10g), 酢(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりこんにゃく
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
キャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
赤キャベツ
- ビタミンCが豊富です (50mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
こんにゃくは5cmの長さに切って中央に 切り込みを入れ、メジャックァの形に成形して 熱湯でさっと茹でる。
🍳使用する材料(1)
こんにゃく(50g)💧 湯通しする
🔍STEP 02
キャベツをスープに加えて柔らかくなるまで煮る。
🍳使用する材料(5)
🍐梨(1/4개)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(30g)🔪 下ごしらえ
🫑パプリカ(50g)🔪 下ごしらえ
🥬キャベツ(20g)🔪 下ごしらえ
🥬赤キャベツ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
豆腐は凍らせて水分を抜く
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(150g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
冷凍豆腐は3cm角に 切る。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(150g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
トマトはスライスする。
🍳使用する材料(1)
🍅トマト(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
減塩醤油に砂糖と酢を混ぜて ソースを作り、こんにゃくと豆腐を炒め、 野菜を加えてもう一度炒めた後、ソースを かける。
🍳使用する材料(11)
こんにゃく(50g)🥘 炒める
🍲豆腐(150g)🥘 炒める
🍐梨(1/4개)🥘 炒める
🧅タマネギ(30g)🥘 炒める
🫑パプリカ(50g)🥘 炒める
🥬キャベツ(20g)🥘 炒める
🥬赤キャベツ(20g)🥘 炒める
🍅トマト(50g)➕ 加える
🍶減塩醤油(20g)🥗 和える
🍯砂糖(10g)🥗 和える
🍶酢(10g)🥗 和える