健康調理のコツ
材料を塩に漬けずに薄く切ってナトリウム添加を減らしました。
カロリー
13kcal
炭水化物
2.99g
たんぱく質
0.34g
脂質
0.02g
ナトリウム
30.88mg
材料
その他の材料
酢粉唐辛子砂糖
きゅうり 30g, 大根 50g, 赤唐辛子 10g, パプリカ 20g, ニンジン 20g, 水 10g, 酢 30g, 梨 30g, 粉唐辛子 10g, 砂糖 5g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
栄養情報
主材料各100gあたりきゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
きゅうりとパプリカを千切りにして冷水にさらす。
🍳使用する材料(2)
🥒きゅうり(30g)🔪 下ごしらえ
🥗大根(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
砂糖水を作り、大根がしんなりと曲がるまで漬け込んだ後、水洗いする。
🍳使用する材料(2)
🥗大根(50g)🍶 漬け込む
🍯砂糖(5g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
にんじんと赤唐辛子、パプリカは5cmの長さに千切りにする。
🍳使用する材料(3)
🌶️赤唐辛子(10g)🔪 下ごしらえ
🫑パプリカ(20g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
せりを茹でて冷ました後一本ずつ裂く。
🍳使用する材料(1)
🌿水(10g)💧 湯通しする
🔍STEP 05
きゅうり、大根を重ねて千切りにした具材をのせて巻き、茹でたセリで結ぶ。
🍳使用する材料(6)
🥒きゅうり(30g)➕ 加える
🥗大根(50g)➕ 加える
🌶️赤唐辛子(10g)➕ 加える
🫑パプリカ(20g)➕ 加える
🥕ニンジン(20g)➕ 加える
🌿水(10g)➕ 加える
🔍STEP 06
梨をすりおろして水、酢、唐辛子粉と混ぜてたれを作った後5を加えて漬け込む。
🍳使用する材料(4)
🥒きゅうり(30g)🍶 漬け込む
🍐梨(30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍶酢(30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🌶️粉唐辛子(10g)🥣 つぶす・ミキサーにかける