•カリウムが豊富な減態を使用してナトリウム排出を助けました。 <br>・コクのあるキノコを使ってナトリウムと糖類の使用量を減らしました。
カロリー
125kcal
炭水化物
22.9g
たんぱく質
2g
脂質
2.8g
ナトリウム
120.1mg
材料
その他の材料
1人前 基準<br> [主材料] カジメ (2g(2枚)), ご飯/米(60g), サンチュ/レタス(80g), 赤キャベツ(20g), 干し椎茸キノコ(5g), ヒラタケ(10g), キノコ(10g), 青唐辛子(5g), 赤唐辛子(5g), 長ネギ(5g), ニンニク(5g)<br> [調味料] マヨネーズ(18g), マスタード(6g), パイナップル(6g), 醤油(3g), オイスターソース(6g), オリゴ糖(10g), 酢(8g), ごま油(6g), サラダ油(20g)
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ヒラタケひらたけはアジア系食料品店、ファーマーズマーケット、多くのスーパーで手に入ります。
- 干し椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりサンチュ/レタス
- 食物繊維が含まれています (1.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カルシウムが含まれています (26mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
🔍レタスを手でちぎってボウルに入れる。
🔍茹でたひらたけ、しめじと戻した干ししいたけの水気を取りさいの目切りにして予熱したフライパンで炒め、濃口醤油、ごま油(3g)で味を調える。
🔍ライスペーパーにのせて一口大に包む。予熱したフライパンに食用油(10g)を引いて焼く。
🔍水気を切ったレタス、紫キャベツをライスペーパーにのせて包んだ後、青のりの上にのせてくるくる巻いて一口大に切る。
🔍予熱したフライパンにサラダ油(10g)を引き、みじん切りの青唐辛子、赤唐辛子、長ねぎ、にんにくを炒めて香りを立たせ、オイスターソース、オリゴ糖、酢、ごま油(3g)を加えてカンプン(甘酢炒め)ソースを作る。
🔍器に盛り、サラダドレッシングとカンプンソースを添えて仕上げる。