健康調理のコツ
山菜ソースに塩の代わりにパーマサンチーズで肝臓をしました。
カロリー
287kcal
炭水化物
8.7g
たんぱく質
31.6g
脂質
14.1g
ナトリウム
83.6mg
材料
その他の材料
コショウニンニク
豚肉 80g, ヒラタケ 24g, 水 18g, コショウ 0.3g, もち米粉 15g, () 5g, シオンの若菜 5g, オリーブオイル 10g, ピーナッツ 2g, パルメザンチーズチーズ 1g, ニンニク 1g
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
栄養情報
主材料各100gあたりヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
()
- ビタミンAが豊富です (480μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (960mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
ピーナッツ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (9.9mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (29g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚ロースは広めに成形する。
🍳使用する材料(1)
🥩豚肉(80g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
エリンギは細長く千切りにし、セリも同じくらいの長さに切る。
🍳使用する材料(2)
🍄ヒラタケ(24g)🔪 下ごしらえ
🌿水(18g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
肉にせり、エリンギを包んで巻き、もち米粉をまぶして焼く。
🍳使用する材料(4)
🥩豚肉(80g)➕ 加える
🍄ヒラタケ(24g)➕ 加える
🌿水(18g)➕ 加える
🍚もち米粉(15g)🍳 焼く
🔍STEP 04
チャムナムル(ミツバ)、シナムル(シラヤマギク)、オリーブオイル、ピーナッツ、にんにく、こしょうをミキサーですりつぶしてソースを作る。
🍳使用する材料(6)
()(5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
シオンの若菜(5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
オリーブオイル(10g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥜ピーナッツ(2g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧂コショウ(0.3g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧄ニンニク(1g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 05
ソースにパルメザンチーズを混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(1)
🥬パルメザンチーズチーズ(1g)🥗 和える
🔍STEP 06
焼いた肉にソースを添えて出す。
🍳使用する材料(1)
🥩豚肉(80g)🍽️ 盛り付け