健康調理のコツ
•唐辛子を活用してスパイシーな味を加えてナトリウム含有量を下げました。
カロリー
210kcal
炭水化物
12.5g
たんぱく質
19.3g
脂質
9.2g
ナトリウム
198.3mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニクコショウ減塩醤油砂糖トウモロコシシロップ
•必須材料 : 鶏肉(120g), 大根(30g), ニンジン(20g), タマネギ(10g), 赤唐辛子(1g), 青唐辛子(1g), 切り干し大根青菜(삶은 것, 80g) •調味料 : みじん切りニンニク(2g), コショウ(1g), 減塩醤油(5g), 砂糖(3g), トウモロコシシロップ(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏肉は部位ごとに切り分けて熱湯でさっと茹でる。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏肉(120g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:コショウ
🔍STEP 02
茹でた鶏肉にたれの材料を混ぜて30分以上漬け込む。
🍳使用する材料(6)
🍗鶏肉(120g)🍶 漬け込む
🧄みじん切りニンニク(2g)🍶 漬け込む
🧂コショウ(1g)🥗 和える
🍶減塩醤油(5g)🍶 漬け込む
🍯砂糖(3g)🍶 漬け込む
🍯トウモロコシシロップ(5g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
大根、にんじん、玉ねぎは角切りにし、唐辛子は小口切りにする。
🍳使用する材料(5)
🥗大根(30g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
干し大根の葉は熱湯でもう一度さっと茹で、6cmの長さに切る。
🍳使用する材料(1)
🥗切り干し大根青菜(삶은 것, 80g)💧 湯通しする
🔍STEP 05
鍋に水(30g)と鶏肉、干し大根の葉を入れ、青赤唐辛子を除いた下処理した野菜を加えて煮詰める。
🍳使用する材料(5)
🍗鶏肉(120g)🔽 煮詰める
🥗大根(30g)🔽 煮詰める
🥕ニンジン(20g)🔽 煮詰める
🧅タマネギ(10g)🔽 煮詰める
🥗切り干し大根青菜(삶은 것, 80g)🔽 煮詰める
🔍STEP 06
赤唐辛子と青唐辛子をのせて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🌶️赤唐辛子(1g)➕ 加える
🌶️青唐辛子(1g)➕ 加える