健康調理のコツ
味付けに入ったニンニクと、ニンニクチップの甘みと香りで砂糖の使用を減らしてください。
カロリー
598kcal
炭水化物
85g
たんぱく質
24.6g
脂質
17.8g
ナトリウム
3.1mg
材料
その他の材料
ニンニク醤油コショウパウダー
牛肉(プルコギ用, 250g), 米(150g), ヒラタケ(50g), ニンジン(30g), タマネギ(30g), 長ネギ(20g), ニンニク, 梨(30g), 醤油(30g), コショウパウダー(2g)
アメリカでの食材の探し方
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
青梗菜は茹でて水気を切る。
🍳使用する材料(1)
🍚米(150g)🍲 煮る
🔍STEP 02
牛肉は血抜きをし、きのこ、 にんじん、玉ねぎ、長ねぎは一口大に 切って準備する。
🍳使用する材料(5)
🥩牛肉(불고기용, 250g)🔪 下ごしらえ
🍄ヒラタケ(50g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(30g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(30g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
アワビを熱湯でさっと茹でる。
🍳使用する材料(5)
🧅タマネギ(30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍐梨(30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧄ニンニク🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍶醤油(30g)🥗 和える
🧂コショウパウダー(2g)🥗 和える
🔍STEP 04
血抜きした牛肉に3番の 調味料を加えて混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(불고기용, 250g)🍶 漬け込む
🔍STEP 05
残りのにんにくは薄切りにして 油で揚げてガーリックチップを作る。
🍳使用する材料(1)
🧄ニンニク🍤 揚げる
🔍STEP 06
スユク(茹で豚)用豚肉は適当な大きさに切って下味をつける。
🍳使用する材料(2)
🥩牛肉(불고기용, 250g)🍳 焼く
🧄ニンニク🌿 飾り付け