健康調理のコツ
寝室の醤油は息だけを殺す程度に漬けられるようにするためのものである。
カロリー
315kcal
炭水化物
57.5g
たんぱく質
13.3g
脂質
3.5g
ナトリウム
558mg
材料
その他の材料
コショウパウダーごま油水コチュジャン酢砂糖
ご飯 140g, 刻み牛肉 15g, コショウパウダー 0.01g, ごま油 2g, フダンソウ（スイスチャード） 20g, () 15g, キャベツ 20g, ケール20g, アンディーブ（チコリー） 20g, エゴマ葉 10g, 水 1g, イカ 10g [ソース 소개] 減塩 양념간장:醤油 6g, 水 30g, 赤唐辛子 3g, 青唐辛子 2g<br />減塩 초고추장:コチュジャン 1g, 酢 0.5g,砂糖 0.5g,() 0.5g
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりご飯
- タンパク質が含まれています (2.6g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
キャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
イカ
- ビタミンDが豊富です (6μg) — カルシウム吸収を助け骨の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (19g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ふっくら炊いたご飯にごま油を混ぜ、ひき肉にした牛肉はこしょう、ごま油で和えた後炒めてご飯と混ぜておにぎりを作る。
🍳使用する材料(8)
🍚ご飯(140g)🥗 和える
🥩刻み牛肉(15g)🍶 漬け込む
🥬キャベツ(20g)🔪 下ごしらえ
青唐辛子(2g)🔪 下ごしらえ
()(0.5g)🔪 下ごしらえ
🧂コショウパウダー(0.01g)🍶 漬け込む
🫒ごま油(2g)🥗 和える
水(30g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:赤唐辛子
🔍STEP 02
ふだんそうは茹でた後塩、おろしにんにく、ごま油で和える。
🍳使用する材料(2)
フダンソウ（スイスチャード）(20g)💧 湯通しする
水(30g)🧂 味を調える
⏱️ 待機中の材料:赤唐辛子
🔍STEP 03
熟成させた豚肉をフライパンで焼く。
🍳使用する材料(2)
🌿()(15g)💧 湯通しする
水(30g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:赤唐辛子
🔍STEP 04
ケール、エンダイブは洗って水気を切り、えごまの葉は低塩ヤンニョム醤油に漬け込む。
🍳使用する材料(4)
ケール(20g)🔪 下ごしらえ
アンディーブ（チコリー）(20g)🔪 下ごしらえ
🍃エゴマ葉(10g)🍶 漬け込む
水(30g)🧂 味を調える
⏱️ 待機中の材料:赤唐辛子
🔍STEP 05
せりといかは下処理してさっと茹で、いかは薄くそぎ切りにする。
🍳使用する材料(2)
🌿水(1g)💧 湯通しする
🦑イカ(10g [소스 소개] 저나트륨 양념간장:간장 6g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:赤唐辛子
🔍STEP 06
1のおにぎりを用意した各材料で巻いた後、サムジャン、減塩コチュジャン酢だれをのせて仕上げる。
🍳使用する材料(5)
🍚ご飯(140g)🍽️ 盛り付け
🌶️赤唐辛子(3g)🌿 飾り付け
🌶️コチュジャン(1g)🥗 和える
🍶酢(0.5g)🥗 和える
🍯砂糖(0.5g)🥗 和える