健康調理のコツ
一品料理で栄養米を提供するときは、低ナトリウム醤油味付け場を添えてもよい。
カロリー
321kcal
炭水化物
63.6g
たんぱく質
6.3g
脂質
5.2g
ナトリウム
102mg
材料
その他の材料
マスタードごま油ごま塩
米 30g, 玄米 30g, 椎茸キノコ 30g, ニンジン 30g, ナツメ 7.5g, ギンナン（銀杏） 3g, 栗 12g, 昆布だし汁 20g [ソース紹介]減塩 간장양념장:醤油 1g, リンゴ果汁 4g, マスタード 0.5g, ごま油 3g, ごま塩 1g, 青唐辛子 1g, 赤唐辛子 1g
アメリカでの食材の探し方
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- ごま塩炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたり米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
栗
- 食物繊維が豊富です (6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
青唐辛子は斜め切りにする。
🍳使用する材料(4)
🍚米(30g)🔪 下ごしらえ
🍚玄米(30g)🔪 下ごしらえ
🍎リンゴ果汁(4g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:マスタード, ごま油, ごま塩
🔍STEP 02
しいたけ、にんじんは銀杏切りにする
🍳使用する材料(2)
🍄椎茸キノコ(30g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(30g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:マスタード, ごま油, ごま塩
🔍STEP 03
なつめもかつらむきにして銀杏の大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
🌰ナツメ(7.5g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:マスタード, ごま油, ごま塩
🔍STEP 04
1にしいたけ、にんじん、なつめと銀杏、栗を均一に混ぜて釜に入れる。
🍳使用する材料(9)
🍚米(30g)🥗 和える
🍚玄米(30g)🥗 和える
🍄椎茸キノコ(30g)🥗 和える
🥕ニンジン(30g)🥗 和える
🌰ナツメ(7.5g)🥗 和える
ギンナン（銀杏）(3g)🥗 和える
🌰栗(12g)🥗 和える
🟡マスタード(0.5g)🥗 和える
🌾ごま塩(1g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 05
昆布だしを普段のご飯の水加減より少なく入れてご飯を炊く。
🍳使用する材料(2)
🌿昆布だし汁(20g [소스소개]저나트륨 간장양념장:간장 1g)🍲 煮る
🫒ごま油(3g)🍲 煮る
🔍STEP 06
ご飯が蒸らし終わったら醤油だれと一緒に提供する。