健康調理のコツ
大豆ゆで水とナトリウム含量の低い局醤油で肝臓を合わせました。
カロリー
62kcal
炭水化物
9.2g
たんぱく質
2.8g
脂質
1.6g
ナトリウム
65.9mg
材料
その他の材料
小麦粉ケーキ小麦粉スープ醤油
黒豆(黒) 2.7g, 小麦粉 5.3g, ケーキ小麦粉 5.3g, 赤唐辛子 0.25g, 青唐辛子 0.25g, ニンジン 1.2g, ニンニクニラ 5.9g, 皮むきタマネギ 3.7g, ズッキーニ 5.3g, 卵 1.0g, 大豆油 2.0g, スープ醤油 0.4g
アメリカでの食材の探し方
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
- スープ醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
青唐辛子
- ビタミンCが豊富です (44mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
にらはきれいに洗って4~5cmの長さに切る。
🍳使用する材料(1)
🌿ニンニクニラ(5.9g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:スープ醤油
🔍STEP 02
ズッキーニ、にんじん、玉ねぎは細い千切りにする。
🍳使用する材料(3)
🥕ニンジン(1.2g)🔪 下ごしらえ
🧅皮むきタマネギ(3.7g)🔪 下ごしらえ
🥒ズッキーニ(5.3g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:スープ醤油
🔍STEP 03
赤唐辛子、青唐辛子は斜め切りにする。
🍳使用する材料(2)
🌶️赤唐辛子(0.25g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(0.25g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:スープ醤油
🔍STEP 04
黒豆は茹でて粗くすりつぶし、豆の煮汁は取っておく。
🍳使用する材料(1)
🫘黒豆((서리태) 2.7g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:スープ醤油
🔍STEP 05
すべての材料を混ぜ、豆の煮汁で生地のとろみを調整する。
🍳使用する材料(11)
🫘黒豆((서리태) 2.7g)🥗 和える
🌶️赤唐辛子(0.25g)🥗 和える
🌶️青唐辛子(0.25g)🥗 和える
🥕ニンジン(1.2g)🥗 和える
🌿ニンニクニラ(5.9g)🥗 和える
🧅皮むきタマネギ(3.7g)🥗 和える
🥒ズッキーニ(5.3g)🥗 和える
🥚卵(1.0g)🥗 和える
🌾小麦粉(5.3g)🥗 和える
🌾ケーキ小麦粉(5.3g)🥗 和える
🍶スープ醤油(0.4g)🍲 煮る
🔍STEP 06
1人分ずつこんがりと焼く。
🍳使用する材料(2)
🌿ニンニクニラ(5.9g)🍳 焼く
🫘大豆油(2.0g)🍳 焼く