カリウムが豊富な野菜はナトリウム排出に役立ちます。 糖度の高いサツマイモを使って甘い味を出し、野菜のサクッとした食感で深刻な味を補完しました。
カロリー
548kcal
炭水化物
58.3g
たんぱく質
15.9g
脂質
28g
ナトリウム
229.8mg
材料
その他の材料
ナス(½個+20g), キャベツ(70g), 赤パプリカ(20g), ニンジン(20g), チンゲン菜(1束), 卵()(3個 分量), 焼き海苔(1枚), ご飯/米(2枚), エゴマ葉(2枚), 蒸しサツマイモ(200g), 牛乳(15g), 塩バター(20g), みじん切りニンニク(5g), 塩チーズ(15g), 生クリーム(75g), コショウパウダー(0.5g), 食用花（エディブルフラワー）(黄色 2個), パセリパウダー(2g), サラダ油(35ml)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
栄養情報
主材料各100gあたりナス
- 食物繊維が豊富です (2.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
キャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
チンゲン菜
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (87mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
🔍なす(½個)は半分に割って中身をくり抜き、残りのなす(20g)、キャベツ(50g)、赤パプリカ、にんじんは千切りにし、キャベツ(20g)とチンゲン菜は一口大に切り、錦糸卵は千切りにする。
🔍蒸したさつまいもは皮をむき、牛乳、生クリーム、無塩バターとともにつぶしてよく混ぜ、中身をくり抜いたなすに詰め、おろしにんにくと無塩チーズをのせて180℃に予熱したオーブンで5分間焼く。
🔍中火で熱したフライパンで魚を香ばしく焼く。
🔍同じフライパンに食用油(15ml)を引いた後、一口大に切ったキャベツとチンゲン菜、こしょう(0.5g)を加えて3分炒めて取り出す。
🔍焼き海苔に戻したライスペーパー→錦糸卵→えごまの葉→炒めた千切り野菜の順にのせてくるくる巻き、一口大に切る。
🔍器に焼いたなす→炒めたキャベツとチンゲン菜→キンパの順にのせ、花びらとパセリパウダー(2g)を振りかけて仕上げる。