건강 조리 팁
된장국의 된장 사용량을 줄이기 위해 두부와 감자 등의 재료를 갈아 넣으면 담백한 된장국을 맛볼 수 있어요. 된장의 양을 적게 사용함으로 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.
칼로리
20kcal
탄수화물
3g
단백질
2g
지방
0g
나트륨
260mg
재료
부재료
된장물
된장국 두부 20g(2×2×2cm), 애느타리버섯 20g(4가닥), 감자 10g(4×3×1cm), 양파 10g(2×1cm), 대파 10g(5cm), 된장 5g(1작은술), 물 300ml(1½컵)
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
감자, 양파는 얇게 썰고 애느타리 버섯은 썰어 달궈진 팬에 굽는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍄애느타리버섯(20g(4가닥))🍳 부치기
🥔감자(10g(4×3×1cm))🔪 손질
🧅양파(10g(2×1cm))🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:두부, 대파
🔍STEP 02
냄비에 물을 붓고 된장을 푼 뒤 감자, 양파, 두부를 넣어 재료가 투명해지게 끓인 후 된장국의 재료를 건져서 믹서에 넣어 갈고 된장국에 넣어 한번 더 끓인다.
🍳사용하는 재료(5)
🍲두부(20g(2×2×2cm))🥣 으깨기·갈기
🥔감자(10g(4×3×1cm))🥣 으깨기·갈기
🧅양파(10g(2×1cm))🥣 으깨기·갈기
🍲된장(5g(1작은술))🌀 풀어 넣기
물(300ml(1½컵))➕ 넣기
⏱️ 대기 중인 재료:애느타리버섯, 대파
🔍STEP 03
구운 애느타리버섯과 대파를 국에 넣어 끓인 후 그릇에 담는다.
🍳사용하는 재료(4)
🍄애느타리버섯(20g(4가닥))➕ 넣기
🥬대파(10g(5cm))➕ 넣기
🍲된장(5g(1작은술))진행 중
물(300ml(1½컵))진행 중