건강 조리 팁
김치는 물에 한 번 씻어 염분을 최대한 제거하고, 쇠고기육수로 깊은 맛을 내고 붉은 고추로 매콤한 맛을 더해 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다.
칼로리
161kcal
탄수화물
1.34g
단백질
6.78g
지방
2.61g
나트륨
355mg
재료
부재료
새우젓마늘
재료 콩나물(30g), 김치(50g) 두부(40g), 붉은 고추(15g) 다진 돼지고기(등심, 60g), 새우젓(5g) 육수 대파(10g), 마늘(5g), 쇠고기(50g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
- 쇠고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준콩나물
- 식이섬유가 풍부해요 (2.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
다진 돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
쇠고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
대파, 마늘, 쇠고기를 물(300g)과 함께 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬육수 대파(10g)🍲 끓이기
🥩쇠고기(50g)🍲 끓이기
🧄마늘(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
콩나물, 김치를 물에 씻어 손질한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥗콩나물(30g)🔪 손질
🍙김치(50g)🔪 손질
🔍STEP 03
두부는 물기를 빼고, 붉은 고추는 다진 뒤 돼지고기와 섞어 반죽해 동그랗게 빚어 완자를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🍲두부(40g)🥗 버무리기
🌶️붉은 고추(15g)🥗 버무리기
🥓다진 돼지고기(등심, 60g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
김 오른 찜기에 완자를 넣어 찐다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(40g)♨️ 찌기
🥓다진 돼지고기(등심, 60g)♨️ 찌기
🔍STEP 05
육수를 끓이고 끓어오르면 김치, 콩나물, 새우젓을 넣는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥗콩나물(30g)🍲 끓이기
🍙김치(50g)🍲 끓이기
🦐새우젓(5g)➕ 넣기
🔍STEP 06
한소끔 더 끓이다가 완자를 넣고 조금 더 끓여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(40g)➕ 넣기
🥓다진 돼지고기(등심, 60g)➕ 넣기