건강 조리 팁
매실과 요거트의 새콤달콤한 맛이 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.
칼로리
420kcal
탄수화물
8g
단백질
30.4g
지방
29.6g
나트륨
193.2mg
재료
부재료
다진 마늘빵가루후춧가루설탕매실액식초녹말가루
다진 돼지고기(60g), 다진 소고기(60g), 다진 마늘(10g) 로즈마리(2g), 빵가루(20g), 후춧가루(0.2g), 파프리카(20g) - 소스 : 양파(20g), 플레인요거트(20g), 설탕(10g) 매실액(10g), 식초(5g), 녹말가루(10g) - 곁들임채소 : 어린잎(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 녹말가루감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준다진 돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
다진 소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
로즈마리
- 철분이 풍부해요 (29mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (1300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
어린잎
- 철분이 풍부해요 (7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
돼지고기와 소고기를 섞어, 매실액을 넣고 30분 정도 냉장고에서 숙성을 시킨다.
🍳사용하는 재료(3)
🥓다진 돼지고기(60g)🍶 재우기
🥩다진 소고기(60g)🍶 재우기
매실액(10g)🍶 재우기
🔍STEP 02
숙성된 돼지고기와 소고기에 다진마늘, 로즈마리, 빵가루, 후춧가루를 넣고 골고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥓다진 돼지고기(60g)🥗 버무리기
🌿로즈마리(2g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(10g)🥗 버무리기
🍞빵가루(20g)🥗 버무리기
🧂후춧가루(0.2g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
파프리카는 반으로 잘라 그 안에 씨를 수저를 이용해서 파낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🫑파프리카(20g)🔪 손질
🔍STEP 04
속을 파낸 파프리카에 양념한 고기를 넣고, 꼭꼭 눌러 두툼하게 잘라 구워 접시에 담는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥓다진 돼지고기(60g)🍳 부치기
🫑파프리카(20g)🍳 부치기
🔍STEP 05
양파는 입자있게 다져 팬에 기름을 넣고 은근히 볶아 양파 향을 낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🧅양파(20g)🥘 볶기
🔍STEP 06
볶아진 팬(⑤)에 준비한 플레인요거트와 설탕, 매실액을 넣고 끓이다가, 식초와 녹말을 넣고 한 번 더 끓여 소스를 완성한다. 햄버거스테이트(④)에 소스를 얹고, 어린잎을 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥣플레인요거트(20g)🍲 끓이기
어린잎(5g)🌿 고명 올리기
🍯설탕(10g)🍲 끓이기
매실액(10g)🍲 끓이기
🍶식초(5g)🍲 끓이기
녹말가루(10g)🍲 끓이기