건강 조리 팁
새우와 오징어를 다져 넣었기 때문에 소금을 안 넣어도 맛있는 전병을 만들 수 있어요.
칼로리
408kcal
탄수화물
66.2g
단백질
10.7g
지방
11.2g
나트륨
256.8mg
재료
부재료
밀가루저염간장식초설탕소금
새우(3마리), 오징어(50g), 애호박(1/2개), 당근(20g), 깻잎(3장), 대추(2알), 밀가루(100g), 찹쌀가루(50g), 저염간장(20g), 식초(10g), 설탕(10g), 소금(0.2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
오징어
- 비타민D가 풍부해요 (6μg) — 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (19g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
새우는 껍질을 벗겨 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐새우(3마리)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🔍STEP 02
오징어는 소금으로 껍질을 벗겨 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🦑오징어(50g)🔪 손질
🧂소금(0.2g)🔪 손질
🔍STEP 03
애호박, 깻잎, 대추는 곱게 채썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🥒애호박(1/2개)🔪 손질
🍃깻잎(3장)🔪 손질
🌰대추(2알)🔪 손질
🔍STEP 04
채썬 애호박과 깻잎은 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 짠다.
🍳사용하는 재료(3)
🥒애호박(1/2개)🍶 재우기
🍃깻잎(3장)🍶 재우기
🧂소금(0.2g)🍶 재우기
🔍STEP 05
밀가루에 찹쌀가루, 애호박, 깻잎, 대추채와 다진 새우, 오징어를 넣고 팬에 기름을 둘러 전병을 만든 뒤 돌돌 말아 썰어 접시에 담는다.
🍳사용하는 재료(7)
🦐새우(3마리)🍳 부치기
🦑오징어(50g)🍳 부치기
🥒애호박(1/2개)🍳 부치기
🍃깻잎(3장)🍳 부치기
🌰대추(2알)🍳 부치기
🍚찹쌀가루(50g)🍳 부치기
🌾밀가루(100g)🍳 부치기
🔍STEP 06
저염간장과 식초, 설탕을 넣고 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🍶저염간장(20g)🥗 버무리기
🍶식초(10g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기