건강 조리 팁
맑은 국물에 소금간을 많이 하지 않고 염도를 낮춘 간장으로 감칠맛을 내주었다. 무와 감자를 이용해 부드럽게 씹는 맛이 짠맛을 대체하였다.
칼로리
162kcal
탄수화물
7.7g
단백질
24.2g
지방
3.9g
나트륨
110.8mg
재료
부재료
참기름다진마늘저염간장흰후추
코다리 200g, 무 60g, 감자 60g, 양파 15g, 청양고추 30g 미나리 25g, 백일송이버섯 25g, 참기름 15g 국물 : 다진마늘 15g, 저염간장 15g, 흰후추 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
코다리는 먹기 좋게 잘라서 물에 헹궈 물기를 빼준다.
🍳사용하는 재료(4)
코다리(200g)🔪 손질
🧄다진마늘(15g)🔪 손질
🍶저염간장(15g)🔪 손질
🧂흰후추(1g)🔪 손질
🔍STEP 02
감자와 무, 백일송이버섯, 미나리는 먹기 좋게 썰어준다.
🍳사용하는 재료(4)
🥗무(60g)🔪 손질
🥔감자(60g)🔪 손질
🌿미나리(25g)🔪 손질
🍄백일송이버섯(25g)🔪 손질
🔍STEP 03
양파, 청양고추도 먹기 좋게 썰어준다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(15g)🔪 손질
🌶️청양고추(30g)🔪 손질
🔍STEP 04
냄비에 참기름을 넣어 코다리를 살짝 볶아준다.
🍳사용하는 재료(2)
코다리(200g)🥘 볶기
🫒참기름(15g)🥘 볶기
🔍STEP 05
코다리를 볶은 냄비에 무, 감자, 국물 재료를 넣고 충분히 끓인다.
🍳사용하는 재료(2)
🥗무(60g)🍲 끓이기
🥔감자(60g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
끓고 있는 국에 양파, 청양고추, 백일송이 버섯을 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(15g)➕ 넣기
🌶️청양고추(30g)➕ 넣기
🍄백일송이버섯(25g)➕ 넣기