건강 조리 팁
부추의 향 때문에 소금 간을 많이 하지 않아도 맛있어요.
칼로리
133kcal
탄수화물
15g
단백질
3.9g
지방
6.4g
나트륨
139.4mg
재료
부재료
소금식용유
콩나물(150g), 부추(50g), 양파(30g), 당근(20g), 파(10g), 감자(50g), 소금(0.3g), 식용유(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준콩나물
- 식이섬유가 풍부해요 (2.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
감자는 채를 썰어 물에 담궈 전분을 제거하고, 양파와 당근 파는 채를 썬다.
🍳사용하는 재료(4)
🧅양파(30g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🥬파(10g)🔪 손질
🥔감자(50g)🔪 손질
🔍STEP 02
콩나물은 머리와 꼬리를 손질한다
🍳사용하는 재료(1)
🥗콩나물(150g)🔪 손질
🔍STEP 03
물이 끓으면 손질한 콩나물을 넣는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥗콩나물(150g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
콩나물이 익으면 체에 건져 찬물에 헹군다.
🍳사용하는 재료(1)
🥗콩나물(150g)💦 물기 빼기
🔍STEP 05
부추는 약 6cm 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿부추(50g)🔪 손질
🔍STEP 06
팬에 기름을 두르고 콩나물을 넣고 살짝 볶다가 썰어 놓은 야채를 넣고 볶으면서 소금 간을 하고 마지막에 부추를 넣고
🍳사용하는 재료(7)
🥗콩나물(150g)🥘 볶기
🌿부추(50g)➕ 넣기
🧅양파(30g)🥘 볶기
🥕당근(20g)🥘 볶기
🥔감자(50g)🥘 볶기
🧂소금(0.3g)🥘 볶기
🫒식용유(20g)🥘 볶기