건강 조리 팁
완자에서 우러나오는 맛으로 짠맛을 대체하여 나트륨을 줄일 수 있어요.
칼로리
150kcal
탄수화물
26.2g
단백질
9.9g
지방
0.7g
나트륨
51.9mg
재료
부재료
마늘통후추저염간장
닭고기(1마리), 인삼(1뿌리), 찹쌀(50g), 대추(10알), 마늘(30g), 대파(30g), 양파(30g), 통후추(10알), 저염간장(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭고기
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
인삼
- 철분이 풍부해요 (4.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (84mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭은 깨끗이 씻고 포를 뜬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭고기(1마리)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:통후추
🔍STEP 02
닭고기는 15분 정도 삶아 식으면 곱게 다져 다진 마늘, 대파, 저염간장을 넣고 완자를 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🍗닭고기(1마리)🍲 끓이기
🥬대파(30g)🥗 버무리기
🧅양파(30g)🥗 버무리기
🧄마늘(30g)🥗 버무리기
🧂통후추(10알)🍲 끓이기
🍶저염간장(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻는다.
🍳사용하는 재료(1)
인삼(1뿌리)🔪 손질
🔍STEP 04
찹쌀은 약 30분 정도 충분히 불린다
🍳사용하는 재료(1)
🍚찹쌀(50g)🔪 손질
🔍STEP 05
대추는 소금물에 깨끗이 씻고 씨를 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🌰대추(10알)🔪 손질
🔍STEP 06
믹서에 인삼과 대추, 불린 찹쌀, 물을 정도 넣고 곱게 간 뒤, 냄비에 담아 죽을 쑤다가 다 익으면 만들어 놓은 완자를 넣고 한소끔 더 끓인다.
🍳사용하는 재료(4)
🍗닭고기(1마리)🍲 끓이기
인삼(1뿌리)🥣 으깨기·갈기
🍚찹쌀(50g)🍲 끓이기
🌰대추(10알)🥣 으깨기·갈기