건강 조리 팁
카레를 입힌 닭봉은 닭의 비릿한 맛도 없애고, 닭에 별도의 소금을 넣지 않아도 맛이 좋기 때문에 나트륨 감소가 될 수 있었어요.
칼로리
596kcal
탄수화물
24.4g
단백질
32.4g
지방
41g
나트륨
426.6mg
재료
부재료
카레가루마요네즈
닭봉(120g), 오렌지(30g), 레몬(20g), 생강즙(10g) 카레가루(30g), 튀김기름(400g) - 소스 : 양파(20g), 땅콩(20g), 마요네즈(20g) 파스리가루(0.3g), 요거트(30g) - 곁들임채소 : 어린잎(10g)
영양 정보
주재료 100g 기준오렌지
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.18mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
땅콩
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (9.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (29g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
어린잎
- 철분이 풍부해요 (7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭날개는 끝을 잘라 뒤로 뒤집어 봉을 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭봉(120g)🔪 손질
🔍STEP 02
오렌지즙과 레몬즙을 짜서 섞어 주고, 생강을 갈아 소창에 걸러 즙을 낸다.
🍳사용하는 재료(3)
🍊오렌지(30g)🥗 버무리기
🍋레몬(20g)🥗 버무리기
🫚생강즙(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
닭봉(①)에 생강즙, 오렌지 ․ 레몬즙 (②)을 발라 숙성시킨 후 다시 카레 가루를 입힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭봉(120g)🍶 재우기
🍛카레가루(30g)🍶 재우기
🔍STEP 04
땅콩은 물기 없이 입자있게 다진다.
🍳사용하는 재료(1)
🥜땅콩(20g)🔪 손질
🔍STEP 05
양파를 입자있게 다져 다진 땅콩과 마요네즈, 파슬리가루, 요거트를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(5)
🧅양파(20g)🥗 버무리기
🥜땅콩(20g)🥗 버무리기
🥬파스리가루(0.3g)🥗 버무리기
🥣요거트(30g)🥗 버무리기
🧴마요네즈(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
카레가루를 입힌 닭봉은 튀김기름 170~180℃ 온도에서 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼고, 접시에 어린잎을 담고 만들어 놓은 소스와 닭봉을 함께 제공 하여 완성한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍗닭봉(120g)🍤 튀기기
🍙튀김기름(400g)🍤 튀기기
어린잎(10g)🍽️ 담아내기