건강 조리 팁
고기와 떡을 넣어 만든 완자 조림은 쫄깃한 식감을 주고, 채소를 풍성하게 먹을 수 있어 나트륨 감소를 시킬 수 있었어요.
칼로리
484kcal
탄수화물
59.2g
단백질
34.3g
지방
12.2g
나트륨
519.8mg
재료
부재료
매실액맛술마늘식용유저염간장올리고당참기름후춧가루통깨
다진 쇠고기(70g),다진 돼지고기(30g), 매실액(10g), 맛술(10g) 양파(20g), 당근(20g), 새송이버섯(20g), 마늘(20g), 대파(10g) 떡볶이떡(100g), 식용유(20g), 저염간장(20g), 올리고당(20g) 참기름(5g), 후춧가루(0.03g), 통깨(3g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준다진 돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기와 돼지고기를 섞어, 후춧가루, 매실액, 맛술을 넣어 재워둔다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩다진 쇠고기(70g)🍶 재우기
🥓다진 돼지고기(30g)🍶 재우기
매실액(10g)🍶 재우기
🍶맛술(10g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.03g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
양파와 당근, 새송이, 대파는 입자있게 다지고 마늘은 곱게 다져 준비한다.
🍳사용하는 재료(5)
🧅양파(20g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🍄새송이버섯(20g)🔪 손질
🥬대파(10g)🔪 손질
🧄마늘(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 03
재워둔 고기(①)에 파, 마늘, 양파, 당근, 새송이를 넣고 골고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩다진 쇠고기(70g)🥗 버무리기
🧅양파(20g)🥗 버무리기
🥕당근(20g)🥗 버무리기
🍄새송이버섯(20g)🥗 버무리기
🥬대파(10g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 04
떡은 잘게 썰어 뜨거운 물에 잠시 담그어 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍡떡볶이떡(100g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 05
섞어 놓은 고기(③)에 불려 놓은 떡을 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩다진 쇠고기(70g)🥗 버무리기
🍡떡볶이떡(100g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 06
고기반죽(⑤)을 조금씩 떼어 둥글게 완자를 빚고, 팬에 기름을 둘러 굴리듯이 굽는다. 냄비에 간장과 올리고당을 넣고 끓이다가 구운 완자와 참기름을 넣어 은근히 졸인 뒤 통깨를 얹어 완성한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥩다진 쇠고기(70g)🍳 부치기
🫒식용유(20g)🍳 부치기
🍶저염간장(20g)🔽 졸이기
🍯올리고당(20g)🔽 졸이기
🫒참기름(5g)🔽 졸이기
🌾통깨(3g)🌿 고명 올리기