건강 조리 팁
재료에 소금간을 하지 않고 블루베리잼으로 만든 소스를 곁들여 나트륨 함량을 줄였다. 또한 블루베리에는 칼륨이 많아 체내 나트륨 배출을 돕는다.
칼로리
281kcal
탄수화물
8.03g
단백질
16.1g
지방
1.65g
나트륨
83.5mg
재료
부재료
설탕
재료 닭가슴살(200g), 두부(40g), 수삼(10g), 파프리카(20g), 대추(30g) 블루베리소스 블루베리잼(20g), 화이트와인(20g), 설탕(30g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
수삼
- 철분이 풍부해요 (4.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (84mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭가슴살을 다져서 두부와 섞어준다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭가슴살(200g)🥗 버무리기
🍲두부(40g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
수삼과 파프리카를 채 썰고, 대추는 돌려서 깎아준다.
🍳사용하는 재료(3)
수삼(10g)🔪 손질
🫑파프리카(20g)🔪 손질
🌰대추(30g)🔪 손질
🔍STEP 03
닭가슴살두부반죽을 얇게 편 후 파프리카, 수삼, 대추를 올린 뒤 풀리지 않게 종이포일로 만다.
🍳사용하는 재료(4)
🍗닭가슴살(200g)🔪 손질
수삼(10g)➕ 넣기
🫑파프리카(20g)➕ 넣기
🌰대추(30g)➕ 넣기
🔍STEP 04
김 오른 찜기에 20분간 쪄준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭가슴살(200g)♨️ 찌기
🔍STEP 05
블루베리잼과 화이트와인을 졸인 뒤 설탕을 넣고 블루베리소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🫐블루베리소스 블루베리잼(20g)🔽 졸이기
🍷화이트와인(20g)🔽 졸이기
🍯설탕(30g)🔽 졸이기
🔍STEP 06
쪄낸 삼계선을 2㎝두께로 잘라 담고 블루베리소스를 곁들여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭가슴살(200g)🍽️ 담아내기
🫐블루베리소스 블루베리잼(20g)➕ 넣기