건강 조리 팁
씻은 김치에 배어있는 간에 레몬과 레드와인을 넣어 상큼함과 깊은 풍미를 더해 따로 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다
칼로리
312kcal
탄수화물
7.35g
단백질
9.66g
지방
17g
나트륨
141mg
재료
부재료
생강마늘올리브유올리고당월계수잎정향후춧가루물
재료 돼지고기(80g), 가지(30g), 김치(40g), 청피망(15g), 붉은피망(15g) 양파(40g), 생강(2g), 마늘(10g), 올리브유(5g), 레몬(50g) 레드와인(120g), 올리고당(15g) 고기 삶는 재료 양파(15g), 월계수잎(2g), 정향(1g), 후춧가루(2g) 마늘(3g), 생강(5g), 물(300g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 돼지고기한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
청피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
냄비에 고기 삶는 재료를 넣고 끓으면 돼지고기를 넣어 익힌다.
🍳사용하는 재료(4)
🥓돼지고기(80g)🍲 끓이기
🫑붉은피망(15g)🔪 손질
🌿월계수잎(2g)🔪 손질
정향(1g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:후춧가루
🔍STEP 02
가지는 길이로 납작하게 썰고, 김치는 씻어 5㎝ 길이로 채 썰고, 피망, 양파도 같은 길이로 채 썰고, 생강과 마늘은 편으로 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(6)
🍆가지(30g)🔪 손질
🍙김치(40g)🔪 손질
🫑청피망(15g)🔪 손질
🧅양파(15g)🔪 손질
🫚생강(5g)🔪 손질
🧄마늘(3g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:후춧가루
🔍STEP 03
팬에 올리브유를 약간 두르고 가지를 살짝 굽는다.
🍳사용하는 재료(4)
🍆가지(30g)🍳 부치기
🫒올리브유(5g)🍳 부치기
🧂후춧가루(2g)🍳 부치기
물(300g)🍳 부치기
🔍STEP 04
김치, 피망을 가지에 넣고 돌돌 만다.
🍳사용하는 재료(3)
🍆가지(30g)➕ 넣기
🍙김치(40g)➕ 넣기
🫑청피망(15g)➕ 넣기
🔍STEP 05
팬에 올리브유, 마늘, 생강, 삶은 고기를 넣고 육즙이 나오지 않도록 고기 겉면을 익힌 뒤 채 썬 양파, 마늘, 레몬, 레드와인, 올리고당을 넣고 조린다.
🍳사용하는 재료(9)
🥓돼지고기(80g)🥘 볶기
🧅양파(15g)🔽 졸이기
🍋레몬(50g)🔽 졸이기
🍷레드와인(120g)🔽 졸이기
🫚생강(5g)🥘 볶기
🧄마늘(3g)🥘 볶기
🫒올리브유(5g)🥘 볶기
🍯올리고당(15g)🔽 졸이기
물(300g)🥘 볶기
🔍STEP 06
고기에 간이 배면 건져내 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥓돼지고기(80g)🔪 손질