건강 조리 팁
죽에 청국장가루를 사용해서 구수한 맛이 짠맛을 대체하고 두부, 소고기, 채소를 넣어 씹는 맛과 음식의 색감으로 맛을 높여주었다.
칼로리
255kcal
탄수화물
37.6g
단백질
16.3g
지방
4.4g
나트륨
118.2mg
재료
부재료
다진쇠고기참기름맛간장버섯마늘소금흰후추다진마늘다진대파흑임자
청국장가루 20g, 두부 60g, 밥 150g, 표고버섯 12g, 당근 20g, 애호박 25g 양념장 : 다진쇠고기 30g, 참기름 15g, 맛간장 10g, 버섯마늘소금 1g 흰후추 1g, 다진마늘 10g, 다진대파 7g, 흑임자 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준밥
- 단백질이 들어있어요 (2.6g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
다진 쇠고기는 양념장에 버무려주고 두부는 으깨준다.
🍳사용하는 재료(5)
🍲두부(60g)🥣 으깨기·갈기
🥩다진쇠고기(30g)🍶 재우기
🍶맛간장(10g)🥗 버무리기
🧂흰후추(1g)🥗 버무리기
🥬다진대파(7g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:다진마늘
🔍STEP 02
애호박, 당근은 송송 다져준다.
🍳사용하는 재료(2)
🥕당근(20g)🔪 손질
🥒애호박(25g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:다진마늘
🔍STEP 03
표고버섯은 불려준 뒤 채 썰어 참기름과 버섯마늘소금에 살짝 무쳐서 볶아준다.
🍳사용하는 재료(4)
🍄표고버섯(12g)🥘 볶기
🫒참기름(15g)🥘 볶기
🧄버섯마늘소금(1g)🥘 볶기
🧄다진마늘(10g)🥘 볶기
🔍STEP 04
양념된 소고기는 팬에 볶아준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩다진쇠고기(30g)🍳 부치기
🔍STEP 05
소고기를 볶아주던 팬에 밥과 표고를 넣고 끓여주다 두부를 넣고 죽을 해준다.
🍳사용하는 재료(3)
🍲두부(60g)🍲 끓이기
🍚밥(150g)🍲 끓이기
🍄표고버섯(12g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
다진 애호박, 당근을 넣어서 끓여주고 불을 끄기 전에 청국장과 흑임자를 넣어 죽을 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🍲청국장가루(20g)➕ 넣기
🥕당근(20g)🍲 끓이기
🥒애호박(25g)🍲 끓이기
🌾흑임자(1g)➕ 넣기