건강 조리 팁
갖가지 채소와 메추리알이 어우러져 별도의 소금간을 하지 않아도 맛이 좋아요
칼로리
731kcal
탄수화물
88.1g
단백질
15.6g
지방
35.2g
나트륨
290.7mg
재료
부재료
마늘식용유소금밀가루녹말가루빵가루
양파(20g), 대파(10g), 당근(20g), 마늘(10g) 식용유(10g), 메추리알(100g), 밥(100g), 소금(0.5g) 밀가루(20g), 녹말가루(10g), 달걀(50g), 빵가루(20g) 튀김기름(400g) - 소스 : 칠리소스(50g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 녹말가루감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
메추리알
- 비타민B2가 풍부해요 (0.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
밥
- 단백질이 들어있어요 (2.6g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
양파와 대파, 당근, 마늘은 입자있게 다져 준비한다.
🍳사용하는 재료(4)
🧅양파(20g)🔪 손질
🥬대파(10g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🧄마늘(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
팬에 기름을 두르고, 팬이 따끈해 지면 준비한 채소(①)를 넣어 재빠르게 볶아 식힌다.
🍳사용하는 재료(5)
🧅양파(20g)🥘 볶기
🥬대파(10g)🥘 볶기
🥕당근(20g)🥘 볶기
🧄마늘(10g)🥘 볶기
🫒식용유(10g)🍳 부치기
🔍STEP 03
메추리알은 찬물에 넣어 소금을 넣고 약 5분 정도 삶아 건져 찬물에 헹구어 껍질을 제거시켜 놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥚메추리알(100g)🍲 끓이기
🫒식용유(10g)진행 중
🧂소금(0.5g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
준비한 밥에 볶아 놓은 채소와 소금을 넣어 골고루 섞은 후 준비한 메추리알을 감싸 준다.
🍳사용하는 재료(4)
🥚메추리알(100g)🥗 버무리기
🍚밥(100g)🥗 버무리기
🫒식용유(10g)진행 중
🧂소금(0.5g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
밥으로 감싼 메추리알을 밀가루와 녹말을 섞어 그 위에 굴리고, 다시 달걀물에 굴린 후 빵가루를 입혀준다.
🍳사용하는 재료(5)
🥚달걀(50g)🥗 버무리기
🫒식용유(10g)진행 중
🌾밀가루(20g)🥗 버무리기
녹말가루(10g)🥗 버무리기
🍞빵가루(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
튀김 기름이 약 170℃ 정도 되면, 만들어 놓은 메추리알을 넣어 골고루 색이 나도록 튀겨 완성하고, 칠리소소와 함께 제공한다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚밥(100g)🍤 튀기기
🍙튀김기름(400g)🍤 튀기기
칠리소스(50g)🍽️ 담아내기
🫒식용유(10g)🍤 튀기기