건강 조리 팁
표고버섯, 양파, 마늘, 인삼을 넣고 끓인 육수에 갈비를 넣고 갈비탕을 만들면 천연의 맛을 느낄 수 있고, 나트륨 배출을 도와줘요.
칼로리
361kcal
탄수화물
25.5g
단백질
36.9g
지방
12.4g
나트륨
161.2mg
재료
부재료
마늘설탕저염간장
소고기(갈비, 300g), 인삼(2뿌리), 당면(50g), 표고버섯(1개), 달걀(1개), 대추(3알), 양파(50g), 파(30g), 마늘(30g), 설탕(10g), 저염간장(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
인삼
- 철분이 풍부해요 (4.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (84mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
당면
- 철분이 풍부해요 (1.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기(갈비, 300g)🔪 손질
🔍STEP 02
끓은 물에 갈비를 데친다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기(갈비, 300g)💧 데치기
🔍STEP 03
찬물에 표고버섯, 파, 마늘, 양파 및 인삼을 넣고 데친 갈비를 넣고 약 2시간 정도 끓여 갈비탕을 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🥩소고기(갈비, 300g)🍲 끓이기
인삼(2뿌리)🍲 끓이기
🍄표고버섯(1개)🍲 끓이기
🧅양파(50g)🍲 끓이기
🥬파(30g)🍲 끓이기
🧄마늘(30g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
저염간장에 설탕을 섞어 고기소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🍶저염간장(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
당면은 뜨거운 물에 불려 갈비탕을 먹기 직전에 넣는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍜당면(50g)➕ 넣기
🔍STEP 06
달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 완성된 갈비탕 위에 대추와 함께 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥚달걀(1개)🍳 부치기
🌰대추(3알)🌿 고명 올리기