건강 조리 팁
무에 함유된 섬유소는 체내 노폐물을 제거하는 역할을 한다. 표고버섯과 무, 참기름을 넣어 다양한 향과 맛을 부여한다.
칼로리
180kcal
탄수화물
30.1g
단백질
3.1g
지방
5.1g
나트륨
45.6mg
재료
부재료
참기름뒤포리다시마간장
●주재료 : 현미 140g(2/3컵), 찹쌀 140g(2/3컵), 무 35g(1/20개), 표고버섯 30g(2개) 근대 10g, 올리브오일 15g(1큰술), 참기름 15g(1큰술) ●육수 :뒤포리(밴댕이) 50g(5개), 다시마 15g(5cm), 간장 15g(1큰술)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준현미
- 식이섬유가 풍부해요 (5.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
현미와 찹쌀은 씻어서 물에 불리고 물에 뒤포리와 다시마, 간장 1큰술을 넣어 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍚현미(140g(2/3컵))🔪 손질
🍚찹쌀(140g(2/3컵))🔪 손질
뒤포리(밴댕이) 50g(5개)🍲 끓이기
🌿다시마(15g(5cm))🍲 끓이기
🍶간장(15g(1큰술))➕ 넣기
⏱️ 대기 중인 재료:무, 표고버섯, 올리브오일
🔍STEP 02
무, 표고버섯, 근대는 채 썰고 팬에 올리브 오일을 두른 후 채 썬 무와 표고버섯을 볶다가 참기름을 넣는다.
🍳사용하는 재료(9)
🍚현미(140g(2/3컵))진행 중
🍚찹쌀(140g(2/3컵))진행 중
🥗무(35g(1/20개))🥘 볶기
🍄표고버섯(30g(2개) 근대 10g)🥘 볶기
올리브오일(15g(1큰술))➕ 넣기
🫒참기름(15g(1큰술))➕ 넣기
뒤포리(밴댕이) 50g(5개)진행 중
🌿다시마(15g(5cm))진행 중
🍶간장(15g(1큰술))진행 중
🔍STEP 03
불린 현미와 찹쌀에 육수를 넣고 볶은 무와 표고버섯을 올려 밥을 짓고 채 썬 근대를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚현미(140g(2/3컵))🍲 끓이기
🍚찹쌀(140g(2/3컵))🍲 끓이기
🥗무(35g(1/20개))🍲 끓이기
🍄표고버섯(30g(2개) 근대 10g)🍲 끓이기