건강 조리 팁
멸치가루, 새우가루, 함초가루를 이용해 만든 천연조미료의 감칠맛으로 짠맛을 대체하였다.
칼로리
96kcal
탄수화물
6.5g
단백질
53.9g
지방
5.2g
나트륨
112.5mg
재료
부재료
물매실청발사믹식초올리브오일후추식초
달걀 120g, 쇠고기 50g, 게맛살 20g, 감자 1개, 천연조미료 5g, 물 200g 브로콜리 50g, 방울토마토 60g, 미니파프리카 25g, 영양부추 5g 소스 : 매실청 30g, 발사믹식초 15g, 올리브오일 15g, 후추 1g, 식초 15g
이 재료, 미국에서 구하기
- 매실청매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 쇠고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
쇠고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
브로콜리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기에 물을 넣어 육수를 뽑아준 후 천연 조미료로 간을 해준다.
🍳사용하는 재료(4)
🥩쇠고기(50g)🍲 끓이기
천연조미료(5g)🍲 끓이기
물(200g)🍲 끓이기
🍶발사믹식초(15g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
소고기는 곱게 다져준 뒤 볶아준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩쇠고기(50g)🥘 볶기
🔍STEP 03
감자를 삶아서 체에 내려준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥔감자(1개)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 04
계란을 풀고 소고기 다진 것과 게맛살, 물을 넣고 섞은 뒤 찜기에 쪄준다.
🍳사용하는 재료(4)
🥚달걀(120g)♨️ 찌기
🥩쇠고기(50g)♨️ 찌기
🦀게맛살(20g)♨️ 찌기
물(200g)♨️ 찌기
🔍STEP 05
부추와 브로콜리는 뜨거운 물에 데쳐 먹기 좋게 잘라주고, 방울토마토와 미니파프리카도 먹기 좋게 잘라준다.
🍳사용하는 재료(4)
🥦브로콜리(50g)💧 데치기
🍅방울토마토(60g)🔪 손질
🥬미니파프리카(25g)🔪 손질
🌿영양부추(5g)💧 데치기
🔍STEP 06
매실청과 올리브오일, 후추로 드레싱을 만들어 준비된 채소를 섞어준 뒤 그릇에 담는다.
🍳사용하는 재료(3)
매실청(30g)🥗 버무리기
올리브오일(15g)🥗 버무리기
🧂후추(1g)🥗 버무리기