건강 조리 팁
곤약은 칼륨이 함유 되어있어 나트륨의 배출에 효과가 있어요.
칼로리
147kcal
탄수화물
11.6g
단백질
13.1g
지방
5.4g
나트륨
212.4mg
재료
부재료
굴소스다진 마늘액젓
실곤약(120g), 소고기(50g), 숙주(50g) 양파(20g), 청피망(10g), 홍고추(10g) - 소스 : 굴소스(20g), 다진 마늘(10g), 액젓(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
숙주
- 식이섬유가 들어있어요 (1.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 들어있어요 (7.2mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
뜨거운 물에 실곤약을 넣고, 약 20초 정도 삶아 건진다.
🍳사용하는 재료(1)
실곤약(120g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
양파와 청 피망, 홍고추는 약 5cm 길이로 채를 썰고, 홍고추 몇 개는 어슷썰어 놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(20g)🔪 손질
🫑청피망(10g)🔪 손질
🌶️홍고추(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
굴소스에 다진 마늘과 액젓을 넣고 섞는다.
🍳사용하는 재료(3)
🦪굴소스(20g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(10g)🥗 버무리기
액젓(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
냄비에 소스(③)을 넣고 바글바글 끓여 팟타야소스를 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪굴소스(20g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
소고기는 만들어 놓은 팟타야소스에 볶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기(50g)🥘 볶기
🔍STEP 06
팬에 기름을 두르고, 채소를 먼저 볶다가 실곤약을 넣고 살짝 볶은 후 팟타야소스를 넣어 다시 볶다가 접시에 담고, 숙주와 고기를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(6)
실곤약(120g)🥘 볶기
🥩소고기(50g)🍽️ 담아내기
🥗숙주(50g)🍽️ 담아내기
🧅양파(20g)🥘 볶기
🫑청피망(10g)🥘 볶기
🌶️홍고추(10g)🥘 볶기