건강 조리 팁
바지락을 육수로 사용해 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
칼로리
53kcal
탄수화물
8.9g
단백질
3.3g
지방
0.5g
나트륨
165.8mg
재료
부재료
소금마늘후춧가루
바지락(100g), 브로컬리(20g), 소금(2g), 마늘(10g) 파프리카(20g), 청양고추(10g), 올리브오일(5g) 실곤약(100g), 후춧가루(0.1g) - 곁들임채소 : 어린싹(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준바지락
- 철분이 풍부해요 (13mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
브로컬리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
끓는 물에 바지락을 넣고, 바지락이 입을 벌릴 때 까지 삶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪바지락(100g)🍲 끓이기
어린싹(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 02
삶아진 바지락을 채에 밭쳐 바지락 국물을 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪바지락(100g)💦 물기 빼기
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 03
브로컬리는 끓는 물에 소금을 조금 넣어 데쳐 찬물에 헹구어 잘라놓고, 마늘은 편으로 썰고, 파프리카는 채를 썰고, 청양고추는 어슷썰어 놓는다.
🍳사용하는 재료(5)
브로컬리(20g)💧 데치기
🫑파프리카(20g)🔪 손질
🌶️청양고추(10g)🔪 손질
🧂소금(2g)🍲 끓이기
🧄마늘(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
팬에 올리브 오일을 조금 넣고 마늘과 청양고추를 먼저 볶는다.
🍳사용하는 재료(3)
🌶️청양고추(10g)🥘 볶기
올리브오일(5g)🥘 볶기
🧄마늘(10g)🥘 볶기
🔍STEP 05
볶아지는 팬에 바지락과 브로컬리를 넣고 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪바지락(100g)🥘 볶기
브로컬리(20g)🥘 볶기
🔍STEP 06
볶아지는 팬에 바지락 국물을 넣어 졸이다가 실곤약과 파프리카, 후춧 가루를 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다.
🍳사용하는 재료(3)
🫑파프리카(20g)🔽 졸이기
실곤약(100g)🔽 졸이기
🧂후춧가루(0.1g)🔽 졸이기