건강 조리 팁
소스로 요거트의 상큼함과 겨자의 톡 쏘는 매콤함, 레몬즙의 새콤함을 높여서 짜지 않고 맛있는 샐러드 소스를 만들어 나트륨 섭취를 낮추었다.
칼로리
154kcal
탄수화물
10g
단백질
7.5g
지방
9.4g
나트륨
40.1mg
재료
부재료
요거트겨자꿀레몬즙
두부 100g, 건 표고버섯 10g, 치커리 15g, 홍고추 17g, 노란색 파프리카 25g, 방울토마토 40g 소스 : 요거트 50g, 겨자 2g, 꿀 15g, 레몬즙 15g
이 재료, 미국에서 구하기
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준치커리
- 칼륨이 들어있어요 (290mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 당류가 들어있어요 (8.7g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부는 먹기 좋은 크기로 잘라서 팬에 바삭 하게 구워준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(100g)🍳 부치기
🔍STEP 02
구워진 두부는 기름을 빼고 채 썰어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(100g)🔪 손질
🔍STEP 03
방울토마토는 작은 사각형으로 잘라주고, 치커리는 먹기좋게 잘라준다.
🍳사용하는 재료(2)
치커리(15g)🔪 손질
🍅방울토마토(40g)🔪 손질
🔍STEP 04
표고버섯와 홍고추, 노란파프리카는 가늘게 채 썰어 볶아준다.
🍳사용하는 재료(3)
🍄건 표고버섯(10g)🥘 볶기
🌶️홍고추(17g)🥘 볶기
🥬노란색 파프리카(25g)🥘 볶기
🔍STEP 05
소스를 만들어준다. 잘라준 토마토는 먹기 직전에 소스와 섞어준다.
🍳사용하는 재료(5)
🍅방울토마토(40g)🥗 버무리기
🥣요거트(50g)🥗 버무리기
🟡겨자(2g)🥗 버무리기
🍯꿀(15g)🥗 버무리기
🍋레몬즙(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
접시에 치커리를 깔고 볶아진 두부와 채소를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(100g)🍽️ 담아내기
치커리(15g)🍽️ 담아내기