건강 조리 팁
해산물을 이용하여 짠맛을 대체하였으며, 갖가지 버섯을 활용하여 풍미를 살렸어요
칼로리
213kcal
탄수화물
40.3g
단백질
5.2g
지방
3.5g
나트륨
66.5mg
재료
부재료
버터소금마늘다시마물
양파(20g), 양송이(20g), 표고버섯(20g), 느타리버섯(20g) 버터(5g), 불린쌀(150g), 생크림(20g), 소금(0.05g) - 육수 : 건새우(10g), 건멸치(20g), 마늘(10g), 다시마(5g) 물(500ml)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 느타리버섯느타리버섯은 아시안 마트, 파머스 마켓, 여러 일반 마트에서 구할 수 있습니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양송이
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
느타리버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
건새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
양파와 양송이, 표고버섯, 느타리버섯은 작게 썰어 준비해 놓는다.
🍳사용하는 재료(4)
🧅양파(20g)🔪 손질
🍄양송이(20g)🔪 손질
🍄표고버섯(20g)🔪 손질
🍄느타리버섯(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:다시마
🔍STEP 02
멸치와 새우, 마늘을 냄비에 담고, 물을 약 500㎖ 정도 붓고 끓여 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🦐건새우(10g)🍲 끓이기
🐟건멸치(20g)🍲 끓이기
🧄마늘(10g)🍲 끓이기
🌿다시마(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
냄비에 버터를 넣고, 양파와 버섯을 넣어 볶는다.
🍳사용하는 재료(6)
🧅양파(20g)🥘 볶기
🍄양송이(20g)🥘 볶기
🍄표고버섯(20g)🥘 볶기
🍄느타리버섯(20g)🥘 볶기
🧈버터(5g)🥘 볶기
물(500ml)🥘 볶기
🔍STEP 04
③번의 냄비에 불린 쌀을 넣고 은근히 볶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚불린쌀(150g)🥘 볶기
🔍STEP 05
볶아지는 냄비에 만들어 놓은 육수를 조금 넣는다.
🔍STEP 06
육수를 넣고 다시 은근히 볶으면서 뚜껑을 덮어 충분히 익힌 후, 마지막에 생크림과 소금을 넣고 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥛생크림(20g)➕ 넣기
🧂소금(0.05g)➕ 넣기