건강 조리 팁
해독작용과 살균작용이 있는 매실을 사용하면 돼지고기의 냄새도 감소시키고, 매실의 깊은 맛으로 나트륨이 적고 맛좋은 만두를 만들 수 있어요.
칼로리
183kcal
탄수화물
21g
단백질
15.1g
지방
4.3g
나트륨
235.5mg
재료
부재료
마늘매실액후춧가루
돼지고기(안심, 120g), 당면(50g), 애호박(1/2개), 당근(30g), 표고버섯(20g), 목이버섯(10g), 양파(50g), 마늘(20g), 토마토(100g), 매실액(50g), 후춧가루(0.2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 돼지고기한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
당면
- 철분이 풍부해요 (1.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
목이버섯
- 식이섬유가 풍부해요 (3.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
돼지고기 안심을 요리망치로 얇게 두드려 펴고 후춧가루로 밑간한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥓돼지고기(안심, 120g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.2g)🍶 재우기
🔍STEP 02
목이버섯은 불려 잘게 썰고 양파와 마늘은 입자있게 다진다
🍳사용하는 재료(3)
🍄목이버섯(10g)🔪 손질
🧅양파(50g)🔪 손질
🧄마늘(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
당면은 따뜻한 물에 충분히 불려 썰고 애호박, 당근, 표고버섯은 잘게 썬다.
🍳사용하는 재료(4)
🍜당면(50g)🔪 손질
🥒애호박(1/2개)🔪 손질
🥕당근(30g)🔪 손질
🍄표고버섯(20g)🔪 손질
🔍STEP 04
팬에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(50g)🥘 볶기
🧄마늘(20g)🥘 볶기
🔍STEP 05
4번에 매실액과 잘게 자른 애호박, 당근, 표고버섯, 목이버섯, 당면을 넣고 볶아 만두소를 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🍜당면(50g)🥘 볶기
🥒애호박(1/2개)🥘 볶기
🥕당근(30g)🥘 볶기
🍄표고버섯(20g)🥘 볶기
🍄목이버섯(10g)🥘 볶기
매실액(50g)🥘 볶기
🔍STEP 06
돼지고기는 넓게 펴서 만두소를 넣고 주머니를 만들어 실로 묶고 토마토와 함께 오븐에 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥓돼지고기(안심, 120g)🍞 굽기(오븐)
🍅토마토(100g)🍞 굽기(오븐)