건강 조리 팁
소스에 들어간 다진 토마토가 나트륨 배출을 도와줘요.
칼로리
307kcal
탄수화물
15.2g
단백질
13.1g
지방
21.6g
나트륨
486.9mg
재료
부재료
소금후추
오리고기(가슴살, 120g), 당근(20g), 토마토(100g), 새송이버섯(1개), 표고버섯(1개), 감자(50g), 아스파라거스(2개), 소금(0.2g), 후추(0.01g), 올리브오일(10g), 발사믹소스(100g) 양파(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
아스파라거스
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
감자는 껍질을 벗겨 슬라이스로 썰어 찬물에 담궈 전분을 빼고 건져 물기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥔감자(50g)🔪 손질
🔍STEP 02
토마토, 양파, 새송이버섯. 표고버섯은 입자있게 다지고, 당근은 샤또 모양으로 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(5)
🥕당근(20g)🔪 손질
🍅토마토(100g)🔪 손질
🍄새송이버섯(1개)🔪 손질
🍄표고버섯(1개)🔪 손질
🧅양파(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
오리 가슴살은 소금, 후춧가루로 밑간을 한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍗오리고기(가슴살, 120g)🍶 재우기
🧂소금(0.2g)🍶 재우기
🧂후추(0.01g)🍶 재우기
🔍STEP 04
팬에 올리브오일을 두르고 마리네이드한 오리 가슴살을 넣고 구워 기름이 빠지면 접시에 담는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗오리고기(가슴살, 120g)🍳 부치기
올리브오일(10g)🍳 부치기
🔍STEP 05
오리 가슴살을 구운 팬에 아스파라거스, 당근, 감자를 구워 접시에 담는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥕당근(20g)🍳 부치기
🥔감자(50g)🍳 부치기
🌿아스파라거스(2개)🍳 부치기
🔍STEP 06
냄비 또는 팬에 다진 야채를 넣고 볶다가 발사믹소스를 넣고 졸여 소스를 만들고, 접시에 담아 놓은 오리 스테이크에 올린다.
🍳사용하는 재료(6)
🍗오리고기(가슴살, 120g)➕ 넣기
🍅토마토(100g)🥘 볶기
🍄새송이버섯(1개)🥘 볶기
🍄표고버섯(1개)🥘 볶기
발사믹소스(100g)🔽 졸이기
🧅양파(20g)🥘 볶기