건강 조리 팁
사과, 오렌지, 레몬을 이용하여 나트륨이 적은 상큼한 에피타이저를 만들 수 있어요.
칼로리
230kcal
탄수화물
18.7g
단백질
20.7g
지방
8g
나트륨
168.8mg
재료
연어(훈제연어, 120g), 새우(3마리), 애호박(1/2개), 사과(1/4개), 오렌지(1/4개), 레몬(1/4개), 석류주스(200g), 판젤라틴(1장)
이 재료, 미국에서 구하기
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준연어
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오렌지
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.18mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
훈제 연어는 슬라이스로 썰어서 굽는다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟연어(훈제연어, 120g)🍳 부치기
🍊오렌지(1/4개)🔪 손질
🍋레몬(1/4개)🔪 손질
🔍STEP 02
사과는 채썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍎사과(1/4개)🔪 손질
🔍STEP 03
판젤라티은 찬물에 담궈 불린 후 중탕해서 녹인다.
🍳사용하는 재료(1)
판젤라틴(1장)🔪 손질
🔍STEP 04
석류주스를 끓인 뒤 중탕한 젤라틴을 넣고 굳혀 접시에 담는다.
🍳사용하는 재료(2)
석류주스(200g)🍲 끓이기
판젤라틴(1장)🍲 끓이기
🔍STEP 05
애호박은 껍질을 벗겨 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데치고, 새우는 살짝 데쳐 껍질을 벗겨 포를 뜬 뒤 다시 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐새우(3마리)🍳 부치기
🥒애호박(1/2개)💧 데치기
🔍STEP 06
석류주스 젤리가 담긴 접시에 새우와 애호박을 담고 소스를 올린 뒤 연어와 사과, 호박을 올려 담는다.
🍳사용하는 재료(4)
🐟연어(훈제연어, 120g)🍽️ 담아내기
🦐새우(3마리)🍽️ 담아내기
🥒애호박(1/2개)🍽️ 담아내기
🍎사과(1/4개)🍽️ 담아내기