건강 조리 팁
도토리묵을 사용해도 되지만 건도토리묵보다 쫄깃한 맛은 덜하다.
칼로리
89kcal
탄수화물
12.3g
단백질
4.1g
지방
2.5g
나트륨
457mg
재료
부재료
다진 마늘국간장소금물
건도토리묵 30g(불린것 50g), 표고버섯 5g, 느타리버섯 5g, 들깨가루 5g, 국멸치 3g, 건다시마 3g, 파 2g, 다진 마늘 2.5g, 국간장 1g, 소금 0.5g, 물 300g
이 재료, 미국에서 구하기
- 느타리버섯느타리버섯은 아시안 마트, 파머스 마켓, 여러 일반 마트에서 구할 수 있습니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 국간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
느타리버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
물 1컵 반에 국멸치와 건다시마를 넣고 멸치다시마국물 1컵 정도를 내고 다시마는 미리 건져 채 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟국멸치(3g)🍲 끓이기
🌿건다시마(3g)🍲 끓이기
물(300g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
건도토리묵은 물에 불려 5cm 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
건도토리묵(30g(불린것 50g))🔪 손질
🔍STEP 03
표고버섯은 5cm 길이로 채 썰고 느타리버섯은 5cm 길이로 가늘게 찢는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄표고버섯(5g)🔪 손질
🍄느타리버섯(5g)🔪 손질
🔍STEP 04
파는 씻어 어슷썰기 한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬파(2g)🔪 손질
🔍STEP 05
멸치다시마국물 1컵에 도토리묵, 표고버섯, 느타리버섯을 넣고 한소끔 끓인다.
🍳사용하는 재료(3)
건도토리묵(30g(불린것 50g))🍲 끓이기
🍄표고버섯(5g)🍲 끓이기
🍄느타리버섯(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
5에 들깨가루, 파, 다진 마늘, 다시마를 넣고 국간장과 소금으로 간을 한다.
🍳사용하는 재료(5)
🌾들깨가루(5g)➕ 넣기
🥬파(2g)➕ 넣기
🧄다진 마늘(2.5g)➕ 넣기
🍶국간장(1g)🧂 간 맞추기
🧂소금(0.5g)🧂 간 맞추기