건강 조리 팁
연근은 최대한 얇게 썰어야 바삭바삭한 칩이 된다. - 연근은 식초물에 담가 갈변을 방지한다.
칼로리
171kcal
탄수화물
20.2g
단백질
3.3g
지방
9.4g
나트륨
112.2mg
재료
부재료
소금
연근배추샐러드 : 연근 20g, 배추 20g, 사과 20g, 배 20g, 땅콩 3g, 호두 3g, 현미유 5g, 물 100g 홍시드레싱 : 홍시 30g, 호상요구르트 30g, 3배 식초 0.5g, 소금 0.3g
이 재료, 미국에서 구하기
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준연근
- 비타민C가 풍부해요 (28mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.3g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
배추
- 비타민C가 풍부해요 (15mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (52mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
땅콩
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (9.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (29g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
연근은 껍질을 벗겨 0.2 cm 길이로 얇게 썰어 물 반컵에 식초를 넣은 후 10분정도 담갔다가 물기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🪵연근(20g)🍶 재우기
🔍STEP 02
배추, 사과, 배는 씻어 4~5cm 길이로 채썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬배추(20g)🔪 손질
🍎사과(20g)🔪 손질
🍐배(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
땅콩과 호두는 칼로 굵게 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🥜땅콩(3g)🔪 손질
🥜호두(3g)🔪 손질
🔍STEP 04
연근은 팬에 현미유를 두르고 노릇노릇하게 구어 연근칩을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🪵연근(20g)🍳 부치기
🍚현미유(5g)🍳 부치기
🔍STEP 05
홍시, 호상요구르트, 3배 식초, 소금을 섞어 홍시드레싱을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🍊홍시(30g)🥗 버무리기
호상요구르트(30g)🥗 버무리기
🧂소금(0.3g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
그릇에 배추, 사과, 배, 연근칩, 땅콩, 호두를 넣고 버무린 뒤 홍시드레싱을 곁들인다.
🍳사용하는 재료(7)
🪵연근(20g)🥗 버무리기
🥬배추(20g)🥗 버무리기
🍎사과(20g)🥗 버무리기
🍐배(20g)🥗 버무리기
🥜땅콩(3g)🥗 버무리기
🥜호두(3g)🥗 버무리기
🍊홍시(30g)➕ 넣기